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红烧羊排块(红烧羊排块的做法)

餐饮知识网 2024-04-21 20:51:46 84

通过奇吉尔

材料羊排500克、胡萝卜1根、料酒6片、冰糖2汤匙、老抽适量、生抽1汤匙、香料2汤匙第二步、香菜适量做法步骤一、准备羊排，斩成块，放入水中浸泡1小时，去除血腥味和羊肉味。

红烧羊排块(红烧羊排块的做法)

2.准备姜片和香料包（白当归、花椒、香叶、肉桂、干辣椒、高良姜、小茴香、陈皮）。

3、将羊排放入冷水锅中，加入料酒、姜片、葱、白醋，大火煮沸，撇去浮沫，然后转中火煮3分钟，除去浮沫。鱼腥味。

4.取出，放入碗中，用冷水洗净，沥干备用。

5、锅中热冷油，加入花椒炒香。取出花椒，加入羊排，大火翻炒。加入陈皮、姜、葱，继续炒至肉干香。

6.加入黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉炒匀，至酱香呈金黄色。沿着锅边加入料酒。

7.加入浸过羊排的啤酒（或水），加入调料包，大火煮沸，盖上锅盖，小火煮50分钟（或转入砂锅小火煮）慢慢地）。

8、准备胡萝卜1根，锅里汤剩下一半时加入，加胡椒粉和盐，小火再煮15分钟。

9.准备羊排蘸酱：将芝麻花生酱、白豆腐和香油倒入小碗中，加入一些温水搅拌均匀。

10、大火收汁（可以留汁），加入葱、香菜（喜欢辣的可以加小米椒）。

11.取出装盘即可。

羊排的营养功效羊排性甘辛，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的恶心、体重、畏寒。温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿；能养血温经，可用于产后血虚、月经冷引起的冷腹痛。古代中医认为，羊肉是壮阳、补精血、治疗肺虚、解除劳损的佳品。它是一种优良的增温剂和增强剂。

1、羊肉性温。冬季常吃羊肉，不仅能增加体热、御寒，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血亏虚、脘腹冷痛、体弱怕冷、营养不良、腰膝酸软、阳痿等大有裨益。早泄，虚寒诸病。具有补肾壮阳、补虚温中的作用，适合男性经常食用。

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