30种最常吃的凉拌菜(家常凉拌菜有哪些种类)
凉拌豆腐皮
凉拌藕
主料
藕
调料
醋盐味精糖
厨具
煮锅
1.藕洗净后切片。
2.姜切末备用。
3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。
4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
凉拌豆腐皮
主料
豆皮
调料
黄瓜香醋
1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。
3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
小窍门：
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧！不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。
捞汁凉菜
主料
凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g
调料
食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
做法
1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3.将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
拌金针菇
主料
金针菇
调料
葱辣椒面花椒面香油盐鸡精醋生抽
厨具
炒锅
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热。
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。
8.拌匀即可。
相关资讯
-
烹饪技巧凉皮调料（凉皮调料制作）
今天给各位分享烹饪技巧凉皮调料的知识，其中也会对凉皮调料制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、凉皮怎么做才好吃?调料水如何制作?哪里有教的?
餐饮知识网 2024-09-10 21:22:57 0 -
烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧，烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧的解答，让我们一起看看吧。五花肉炒青椒最正宗的做法？1/6 青椒洗净切块，五花肉切片，姜切成丝2/6…
餐饮知识网 2024-09-09 00:47:18 0 -
烹饪调料的使用方法及应用技巧，烹饪调料的使用方法及应用技巧视频
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪调料的使用方法及应用技巧的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烹饪调料的使用方法及应用技巧的解答，让我们一起看看吧。味霸的调料怎么使用？味霸调料的用法简单，而且能胜任任何形式的烹饪——在…
餐饮知识网 2024-09-07 03:37:55 0 -
烹饪技巧辣椒煎蛋怎么做好吃，烹饪技巧辣椒煎蛋怎么做好吃又简单
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪技巧辣椒煎蛋怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪技巧辣椒煎蛋怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。海椒煎蛋的做法？海椒煎蛋是一道美食，如下是做法：1. 准备好所需的食材，分…
餐饮知识网 2024-09-01 12:22:42 0 -
餐饮行业的调料有哪些品牌，餐饮行业的调料有哪些品牌好
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业的调料有哪些品牌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮行业的调料有哪些品牌的解答，让我们一起看看吧。火锅调料品牌？火锅调料品牌有红99、德庄、刘一手等等。以下是这三个火锅调料品牌…
餐饮知识网 2024-08-24 13:53:23 0