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冬瓜和粉条怎么做好吃呢(冬瓜配粉条怎么做好吃)

餐饮知识网 2024-04-16 23:44:00 59

大家好，我是第一名厨张大雷。关注我们，您将有更多美味供您参考，让您的生活更加美味。

炒冬瓜粉丝是一道家常菜。它以冬瓜、粉丝为主要原料，加盐、糖、鸡粉等调料制成。味道鲜美，配米饭尤其美味。

今天给大家分享一下炒冬瓜粉丝的做法。冬瓜嫩滑入味，粉丝不粘锅。如果你喜欢的话，就来尝试一下吧。

【冬瓜炒粉丝】

首先我们准备好材料：

1、准备一块冬瓜，先剥去皮，切成四等份，然后切成半厘米厚的片，放入盆中备用。

2、将一小块五花肉切成薄片，放入小锅中。

3、提前准备一把粉丝，用温水泡软。

4、半根葱切成斜片，一小块姜切成片，全部放入盆中，然后加入几个红辣椒、几个花椒和两个八角备用。

5.将一根大葱切成葱花，放入盆中。

原料准备好后，我们就开始下一步。

6.锅中烧水，加入少许植物油，以增加食材的色泽。

7、水烧开后，加入冬瓜，用勺子推几下，使冬瓜受热均匀。

8、焯水一分钟后，倒入粉丝，15秒后倒掉水。

9.另一锅加入食用油，加入一小块猪油和少许食用油。

10.倒入肉片快速翻炒几下。当肉片变白时，加入葱、姜和大料。

11、加入红油豆瓣酱5克，炒至溶解，炒出红油。

12.倒入冬瓜和粉条，快速翻炒，倒入少许水，加盐2克，糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克上色，翻炒均匀。

13、加入3克生抽调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，倒入少许油。

14.简单翻炒均匀即可关火装盘。

15、好了，这道超级米味冬瓜炒粉就做好了。

以下是所用的食材和调料

配料：冬瓜、五花肉、葱、葱、红辣椒、八角、花椒、姜

调料：红豆沙、盐、糖、鸡粉、老抽、生抽

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