干墨鱼炖鸡最正宗的做法(干墨鱼炖鸡最正宗的做法视频)

材料：土鸡半只，墨鱼干5条（小），白胡椒几粒，姜3片，盐适量，料酒2汤匙。

步：

1、先将墨鱼干用温水洗净，然后用热水浸泡30分钟左右（注意：墨鱼的大小和品质不同，所以浸泡时间也会不同，根据自己的墨鱼做相应调整）买）。

2、墨鱼泡好后，清洗干净，切成条状，装盘备用。

3.将鸡肉洗净，切块。锅中倒入适量水，加入料酒2汤匙，将鸡肉煮去血沫，水烧开后煮7、8分钟。

4、将鸡肉捞出，洗去浮沫，然后放入盛满水的砂锅中，然后加入姜片。

5.加几粒白胡椒提鲜。

6、将切好的墨鱼倒入砂锅中，搅拌均匀，一起煮。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢火煮2小时左右（注：根据鸡肉的种类和品质适当调整炖煮时间）。

7、时间到了，打开盖子，香气就出来了。将锅放入碗中。碗里可以放少许盐来调节口味。一碗美味的墨鱼炖鸡汤就做好了。

以上内容请参考百度百科-墨鱼炖鸡

如何制作美味又简单的鱿鱼干。鱿鱼干的制作方法。

练习一

材料：鱿鱼干、洋葱、面条、鲜酱油、糖、葱姜、辣椒一根、白酒

步：

1、鱿鱼干浸泡2小时左右。将鱿鱼从头部切开，洗净中间的内脏。将洋葱洗净，切成小块，放在一边。

2.热锅倒入色拉油，爆香洋葱和青椒。撒上少量盐。先把洋葱煮熟，放在一边。

3、锅中加入葱、姜、鱿鱼炒香。将新鲜酱油和白酒倒入面条中。加入冷水、盐和糖，大火煮约3分钟。最后加入洋葱，加少许盐，炒1分钟即可食用。

方法2

配料：鱿鱼干、辣椒、干香子、生抽、大蒜

实践：

1.将所有材料洗净。将辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切成细条。将墨鱼用温水浸泡10分钟，撕去墨鱼身上的黑膜，去掉骨头、眼睛、口器，切成细条。大蒜切片。

2、锅中倒入油，加入蒜片，炒香。加入辣椒和墨鱼干，炒至墨鱼熟9分钟。

3.加入料酒去腥，煮一会儿。等料酒差不多收干时，加入豆腐干翻炒。加入适量生抽调味，翻炒均匀。

练习三

材料：鱿鱼干、排骨、花生、生姜、盐

实践：

1.准备好所有材料。花生和墨鱼干提前泡一两个小时左右。墨鱼洗净，与花生一起焯水。

2、花生、墨鱼捞起，排骨焯水，然后清洗干净。将墨鱼切成小块。将所有材料放入砂锅中，加入姜片和适量水，中火煮沸。烧开后继续煮十分钟左右，然后转小火继续煮。约两个小时后，加入适量盐调味即可关火。

墨鱼干汤怎么做？很多人都不太清楚墨鱼干汤怎么做。其实制作起来并不难，只是制作的时候需要准备好材料，这样才能轻松做出墨鱼干汤。

墨鱼干汤：

墨鱼排骨汤

材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小片，精盐1茶匙，味精0.5茶匙。

实践：

1、排骨洗净切块，墨鱼干泡软，去骨，洗净切片，姜洗净拍散；

2、锅中加入水，水滚后放入排骨和墨鱼片，中火煮至熟透，捞出备用；

3、将排骨、墨鱼片、姜放入砂锅内，加水，小火煮2小时，加入精盐、味精。

猪蹄墨鱼汤

材料：猪蹄尖1条，墨鱼干1条。

实践：

1、猪蹄尖切块，墨鱼干切条，用水浸泡3小时备用。

2、将猪蹄尖和水处理过的墨鱼干放入高压锅中，加入适量姜片、干红辣椒、白糖、黄酒和水，盖上锅盖，用大火煮沸，然后关火转小火煮30分钟，直至锅内的蒸汽消失。然后打开。

3、加入适量的盐、味精、葱花。

以上就是墨鱼干汤的制作方法的详细介绍。这两种制作方法使墨鱼汤干的味道和营养成分各不相同。这也是因为所用的食材不同，会改变汤的营养成分。对人体的帮助也会有一些差异。

如何制作干墨鱼的完整列表。墨鱼干的制作方法：

主料：墨鱼（干）300克，排骨500克。

辅料：葱少许，盐约2克，料酒20毫升，醋10毫升，大蒜2瓣，姜丝4小条，红糖2勺，凉水1500毫升。

1、墨鱼干浸泡一晚。

2、墨鱼干泡软后，剥掉外层皮。

3.将墨鱼切块备用。

4.将排骨放入锅中煮沸，焯水。

5.排骨焯水，洗净，备用。

6、将洗净的排骨和切好的墨鱼倒入砂锅中，加入醋、料酒、红糖、蒜瓣、姜丝。

7、倒入1500毫升水，大火煮沸。大火煮开后，转小火煮一个小时左右。

8、小火煮一小时后，加入适量盐，撒上葱花。美味的墨鱼排骨汤就可以上桌了。

墨鱼干怎么做才好吃呢？墨鱼干可以做成墨鱼干、炒韭菜，自制又美味。具体方法如下：

工具/材料：墨鱼干、韭菜、食用油、盐、姜、蒜、料酒、海鲜酱油（其他酱油也可以）、老抽、水、盆、盘、锅、勺。

1、将墨鱼干放入清水中，盖上碗或盘，防止墨鱼干浮起来，浸泡过夜。

2、墨鱼泡软后，剥去墨鱼身上的一层薄膜，取出骨头和内脏，把眼球翻出来。最后别忘了把嘴里的牙齿拔掉，把墨鱼清洗干净，切成块。成条状。

3、韭菜洗净切段，姜切片，蒜切片。

4、锅中热油，放入姜片、蒜片炒香，然后加入墨鱼翻炒均匀。

5、倒入料酒、海鲜酱油、老抽，然后加入半碗水，大火烧开，转中小火，将墨鱼煮几分钟。等到炖汤剩下一点点的时候，加入韭菜，加盐，用大火炒至韭菜稍微变软。关掉火，取出并装盘。一盘美味浓郁的韭菜炒墨鱼就做好了。油炸。

墨鱼干的吃法指南。墨鱼对人体的滋补作用是非常明显的。经常食用墨鱼可以壮阳健身、健胃理气。也是妇科食疗的佳品。下面是我整理的一份墨鱼干的吃法指南。希望对您有所帮助。

墨鱼干食用指南1、清蒸墨鱼干

原料：墨鱼干200克，五花肉50克，油适量，糖适量，生抽、老抽各适量。

方法：

1、墨鱼干用水浸泡20分钟，五花肉去皮切条；

2、泡好的墨鱼干去骨，洗牙备用；

3、墨鱼干切条，锅中热油，放入姜片，加入五花肉炒至出油；

4、然后倒入墨鱼干翻炒，加入料酒、生抽、糖翻炒均匀；

5.取出锅，加入老抽搅拌均匀，然后倒入大碗中，放入电饭锅蒸；

6.将米饭蒸至熟透出香味，即可从锅中取出。

2.墨鱼干汤

材料：墨鱼干2条，瘦肉200克，米豆适量，红枣适量，枸杞少许，冰糖适量，白酒2汤匙，姜少许，姜少许扇贝。

方法：

1、墨鱼干两面烤10秒，然后切丝备用；

2、锅里放少许油，放入姜片，加入姜丝，翻炒几下；

3、炒至半熟，然后加入白酒，然后加入米豆翻炒；

4、加入冰糖、适量水、红枣、枸杞；

5.放入高压锅中，上汽后转小火煮20分钟。

3.墨鱼干西葫芦红烧五花肉

材料：墨鱼干120克，西葫芦800克，五花肉500克，红枣3颗，生姜23片。

方法：

1、西葫芦去皮，红枣去核，全部洗净；墨鱼干用水浸泡1小时，洗净，去掉墨鱼骨；

2、五花肉洗净，不用切块；然后与生姜一起放入砂锅中，加水2500毫升（约10碗水），先用大火煮沸，然后用文火煮2小时，加入适量的盐和适量的盐即可。油很少。这个量可以供2到4人食用。

4.墨鱼干烧肉

材料：五花肉1斤，蒜苗适量，辣椒少许，墨鱼干适量，酱油适量，红糖少许，高粱酒少许。

方法：

1.五花肉洗净，放入锅中，加水焯半小时；

2.然后将五花肉切成厚片，备用。将蒜苗和辣椒放入锅中炒香；

3、然后加入切好的墨鱼炒香，加入红糖和酱油略炒，然后加入五花肉；

4、加入高粱酒炒香，加水没过食材，煮滚后转小火慢慢煮；

5、大火煮半小时，即可起锅。

哪些人不能吃墨鱼？1、脾胃虚弱的人要少吃；

2.高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管、肝脏疾病患者慎食；

3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾病、糖尿病、易过敏等疾病的人不宜食用；

4、鱿鱼肉是壮阳药，生病的人酌情忌食。

吃墨鱼的禁忌1、墨鱼可以炒着吃

由于所有海鲜都具有寒性，墨鱼也不例外。体质寒凉或肠胃虚弱的人不适合直接煲汤。因此，做汤之前最好将墨鱼煎几分钟，以去除寒性。最好再煮汤。

2、墨鱼和茄子同时吃。