五花肉怎么做才好吃不油腻(五花肉怎么做好吃)

你好，很高兴回答你的问题。

五花肉的做法有很多种，像梅菜扣肉，米粉扣肉，红烧肉，回锅肉等等，我要说的是我家乡的一种做法，叫做腐乳肉，这道菜一般会出现在酒席上，下面我来说一说腐乳肉的做法。

1，准备上好的五花肉一块，不用切，大火煮，煮到8成熟捞出备用。

2，准备一瓶王致和豆腐乳，取出几块放入碗里，再把豆腐乳的汤汁倒入碗中，再依次放入葱花，姜末，食盐，糖，鸡精，搅拌均匀。

3，把凉了的五花肉切成片，拌上调好的料汁，放蒸笼里蒸1个小时。

把肉夹进馒头里吃，非常的过瘾，这道菜我在视频里做过一次，感兴趣的朋友可以去看看啊?

五花肉的做做法很多：红烧肉，回锅肉，蒸烧白，烤五花肉，卤方肉，砣砣肉，粉蒸肉，盐煎肉，烫五花肉，蒜泥白肉，凉拌五花肉，卤拌五花肉.....等等我最爱做的还是家常菜，红烧肉！！！！

红烧肉步骤一：食材的选择：新鲜五花肉，烟熏笋子，八角，三奈，桂皮，陈皮，香叶，花椒，干辣椒，菜油.....

步骤二：：调味品：郫县豆瓣酱，盐，生抽，冰糖，白糖，醋，鸡精，味精，料酒......

步骤三：：食材的处理：用火将五花肉皮烧一下，去掉杂毛和肉腥味，然后用清水浸泡一下，刮去表皮焦黄层，洗干净，切成小方块备用。烟熏笋用温水泡发好，洗干净后切成小段，葱姜蒜切颗颗，香料用温水浸泡40分钟，捞出备用。

步骤四：烹制：将锅上火，放入少许菜油，烧热后加入冰糖，慢火炒成糖色，然后下入五花肉翻炒至吐油，下入郫县豆瓣酱翻炒出红色，加入葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，三奈，桂皮，香叶，盐，生抽翻炒，再下入熏笋翻炒，然后加入一罐啤酒和清水淹过食材，烧开后转小火慢慢烧至肉粑笋熟......

步骤五：调味：待汤汁收的差不多了，加入白糖，醋，鸡精，味精调味......

步骤六：待汤汁收的差不多了，翻炒几下，装盆撒上葱花即可......

五香厚重，肥而不腻，老少皆宜，下饭佳品

梅菜有多少种做法？

谢谢邀请回答问题，梅菜烧法有很多，如梅菜扣肉、梅菜烧肉、梅菜炒撅菜等等。

真服了你们，连梅菜都没搞清楚是什么东东，从网上抄一些莫名其妙的东东就敢大言不惭的欺骗广大人民群众。

梅菜不是霉干菜！

梅菜不是霉干菜！

梅菜不是霉干菜！

重要的话说三遍，梅菜也和梅州没有半毛钱关系，千万不要望文生义。

写之前，我特意上网查找一下，果然文和图全是用霉干菜代替了梅菜，还好，终于找到一张梅菜的照片。

梅菜只产于梁化和横沥两个乡镇，其他相邻乡镇都没有种植，据说其他地方无法种植，更不要说梅州了，我从来没有发现梅州有吃梅菜的习惯和见到饭店有梅菜菜肴，市面也没有摆卖。说多一句，梅州也没有惠州独有的盐焗鸡卖。

梅菜是一个非常小众的区域特产，每年冬季两造水稻后，横沥梁化的农民就在田里再种一造梅菜，春节后收割后加盐腌制，产量有限。只在惠州市区、横沥、矮陂有卖，输出地主要也只限于广州、深圳和香港，少量到河源，其他地方没有，主要是没有吃梅菜的习惯。

由于以惠州为主要集散地，所以一直以来也叫惠州梅菜。现在市面上包装写着土桥梅菜的，是为了和其他地方出产区别，因为梅菜以土桥村为原产地，出产为最好，最正宗，矮杆粗短，茎厚叶短。梅菜腌制分两种，咸口和甜口。

梅菜只是惠州地区的家常菜品，根本就没有那么高大上，不是饭店餐馆的常备菜肴，个别的只有梅菜扣肉和梅菜蒸肉饼。梅菜如果当着菜肴，有梅菜扣肉，家常不多做，太麻烦，家常菜更多的是梅菜蒸肉饼和梅菜炆猪肉或梅菜炆鱼，就那么简单。如果作为调味品，蒸鱼、煲汤放一点去。

惠州人喜欢吃梅菜，认为梅菜正气，不燥不湿。以前有很多妇女在平湖门一带摆卖梅菜，卖给游客作手信，惠州人叫她们为梅菜婆，兼顾兑换港币。现在外地游客到矮陂黄沙洞泡温泉、横沥吃汤粉，顺便卖几小箱梅菜作手信。

顺便一提，到博罗罗浮山旅游、拜神，当地餐馆有一道菜干的菜肴，那既不是梅菜，更不是霉干菜，而是大名鼎鼎的酥醪菜，只产于罗浮山后的神仙之境的酥醪村，所以也叫神仙菜，煲汤味道一绝，很多人就是为了卖酥醪菜和腊肉，不惜翻山越岭进入罗浮山后山，当然风景也不错，是一条成熟的自驾游线路。