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景洪哪里有脆皮烤肉(云南脆皮烤肉怎么吃)

餐饮知识网 2024-05-22 19:36:58 395

需要提前准备好的材料包括：五花肉2500克、盐20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、孜然粉10克。

1、五花肉改刀。

2、准备好的调料混合搅拌均匀。

3、将调料铺在肉上抹均匀。

4、用绳子将肉卷起固定。

5、用刀子在肉皮上扎孔。

6、烤箱180度烤4个小时。

7、时间到后取出切片，完成。

柏林脆皮肉做法

脆皮肉

食材用料：

五花肉

小苏打

酱油

菜谱做法：

1.五花肉一块，皮上的毛清理干净，冲洗后下冷水锅，煮半个小时，大概7，8分熟

2.用牙签在肉皮上扎密密的小孔，这样做的目的有两个一、出油二、等会烤的时候皮会更酥

3.另：本人秘制酱油少许，小苏打少许，刷子一把

4.先将肉翻过来，竖着切几刀，不要切断皮儿，在肉皮上先刷一层苏打水，晾干后，再刷秘制酱油，晾干后再反复多刷几遍，入味，最后入微波炉，我选的肉类键，4分钟，会听到里面“筚筚拨拨……”的声音，那是肉皮膨胀发出的

5.出炉，如果觉得烤的还不够脆，可以回炉再烤几分钟，注意守着啊，别烤焦了

6.最后切片装盘，开吃吧……

五花肉烤肉怎么做的？

五花肉是韩国人最常吃的饮食之一，是会餐中最长利用的料理。将五花肉切成3~4mm的厚度，与各种味道的调料一起烤着吃。因为是一种很方便的料理，所以，有许多人喜欢吃五花肉。到了韩国，若未品尝烤五花肉，那您算是白跑一趟。

烤全牲五花肉

将五花肉串在签子上，如烤全牲般转着烤。烤时，肥肉的油脂会烤除掉，肉眼可以看出来。烤完后，将切成易吃大小的五花肉，沾上东方口味的调味料，根据个人口味食用

葡萄酒五花肉

是将五花肉与葡萄酒以及各种材料熟成24小时以上之后，烤着吃的料理。葡萄酒能够使肉质变嫩，其香味融合在一起，吃上一口，不能忘返。

竹筒五花肉

将五花肉装在竹筒，在烤箱内烤。不油腻、又散发着竹子的浓香。与竹子香融合在一起的味道，用语言是很难形容的。据说，竹子的竹香有清脑作用的一种信任，吸引很多人。

此外，还有烤五花肉串、各种香草熟成的香草五花肉、在稻草上烤着吃肉香味美的“稻草火烤五花肉”等料理。

自制脆皮肉

自制脆皮烧肉

材料：腩肉、五香粉、盐、糖、绍酒

做法：

腩肉用打火机烧走细毛，落锅灼10分钟致8成熟

印干水用猪针或牙签在表皮打孔，打得越密焗起上来爆得越靓

先在肉底涂上绍酒，再涂五香粉、盐、糖，皮和四边不用涂任何腌料

肉降温后，包上锡纸，放入雪柜风干一晚

放入焗炉焗至皮破花为止，凉冻切件，有食

评述：

咁肥的野当然有朋友话要食我先肯整，我只食了一块皮和一片底部的瘦肉，皮，香口脆卜卜、松化而不会太硬；肉，由于是用锡纸包着焗，肉汁肉味保留得很好，好淋好嫩滑。。。

街市买来的烧肉皮太硬、肉太干、味太咸、又无猪肉味，自制脆皮烧肉！一次过满足四个要求。。。

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