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如何制作香椿酱才放的久(香椿酱怎么做保存时间长)

餐饮知识网 2024-04-06 14:15:13 432

没想到香椿煮成这样，即使放一年也不会变质。和它混合起来很好吃。喜欢吃香椿的朋友赶紧一起学起来吧。

香椿是春季特有的鲜食，素有“树上蔬菜”之称。它营养丰富，含有钙、磷、钾、香椿等营养成分。食用后具有保健美容、健脾开胃、清热解毒等功效。坐等效果。此外，其烹饪方法也多种多样。

可以冷吃，也可以炒着吃。不管怎么煮，香椿的味道都很鲜美。趁着春天还有香椿，赶紧去买一些来做香椿酱吧。别让春天的礼物白白浪费了。只要跟着我就可以了。

【香椿酱】材料：香椿、蒜、姜、豆瓣酱、豆瓣酱、甜面酱、花椒面、辣椒粉、盐、高度白酒

制作方法：

1、准备一把香椿，将香椿的芽和叶摘下来，将加工好的香椿放入清水中，清洗两遍，捞出沥干备用。

2、准备几瓣大蒜，剁成蒜末，加入几片姜。先将生姜切成丝，然后切成姜末。将其切成蒜末放入一个大碗中，然后放入碗中。加入一勺豆豉，材料就准备好了。

3.然后烧开一锅水。水烧开后，将香椿放入锅中，用大火煮一分钟，以除去香椿中的草酸和亚硝酸盐。当香椿的颜色变成绿色时，就可以捞出来了。出来。

4、放入干净的容器中，不要烧开水，待香椿凉后，再放入锅中，倒入适量的食用油，油热时加入一勺豆瓣酱，然后放入姜末，大蒜和黑豆瓣酱放入锅中。用中至小火将其炒香。

5.炒约2分钟。闻到浓浓的香味后，将两勺甜面酱倒入锅中，继续小火翻炒，带出酱香，炒至锅中的酱料与油稍有分离和水。

6、煎好后关火，放入无水干净的容器中备用。香椿凉后，挤出水分，放在无水无油的菜板上，用干净的菜刀将香椿切碎。

7、香椿切好后，直接倒入炸好的酱汁中，再加一勺花椒面和两勺辣椒粉。用量可以根据个人口味调整。

8.再次加热锅，倒入少许食用油，用大火将油加热至80%至90%热。首先将两勺热油倒在辣椒粉上，以带出香味，然后用筷子搅拌。将所有成分混合均匀。

9、然后将热油再分两次，将热油淋在香椿酱上。每次加入热油后，用筷子搅拌均匀，这样香椿才能更好地吸收油，吃起来更香。可以延长保质期。

10、最后在香椿中加入两汤匙食用盐和一盖高浓度白酒，进行最后一次搅拌。香喷喷的香椿酱就做好了。

11.冷却后，可以准备一个干净、无水无油的玻璃罐，将香椿膏放入其中，盖上盖子密封，放入冰箱保存。当你想吃的时候，你想吃多少就吃多少。

12.如果香椿酱能在短时间内吃完，可以放入有盖的容器中。吃的时候可以用来盛馒头或者拌面。

好了，以上香椿酱的制作方法就分享到这里了。如果你已经学会了，就赶紧去做吧。感谢大家的阅读。

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