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鸭血粉丝汤做法及典故介绍(鸭血粉丝汤做法及典故视频)

餐饮知识网 2024-06-08 01:42:51 167

取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；

取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

牛奶鸭血粉丝汤的做法？

主料：

鸭血一盒

粉丝两小把

百叶结适量

白菜适量

辅料：

姜丝适量

香菜适量

香葱适量

调料：

稻米油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

鸭血粉丝汤的做法步骤

1.鸭血一盒切成小块备用。

2.鸭血加入适量盐焯水备用。

3.粉丝用温水浸泡好备用

4.白菜洗净切成丝，姜丝，香葱切成小段，香菜切成小段备用。

5.百叶结用清水浸泡一会儿备用。

6.热锅冷油，下姜丝，葱白煸香。

7.放入白菜茎翻炒一分钟。

8.放入鸭血轻轻翻炒均匀，放入百叶结，适量热水烧开先煮五分钟。

9.煮至汤汁变白时，放入粉丝，白菜叶继续煮两分钟。

10.放入葱花，香菜，盐，胡椒粉及鸡精调味即可。出锅装盘，美味即成。

小窍门&温馨提示

白菜茎先翻炒一分钟，汤汁更鲜香！

鸭血加盐焯水去腥！

江宁鸭血粉丝汤的做法

主料：粉丝、鸭血

辅料：小葱、食用油、牛肉酱、食盐、生抽

1.食材：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱

2.将鸭血撕开包装，放在案板上切开

3.在锅中加入2汤勺油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下

4.接着，合入粉丝，加适量的清水煮开

5.然后。加1.5汤勺生抽

6.加1.5勺盐

7.加1汤勺牛肉酱

8.调味翻匀

9.最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成

知道鸭血粉丝汤汤料配方吗?

制作手法：煮

菜品口味：清淡

菜品类型：汤羹

制作方法：用料

主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝

配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜

调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

制作步骤

1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。

2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。

3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。

4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。

制作关键

山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。

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