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您最拿手的菜有什么菜,怎么制作的作文(您最拿手的菜有什么菜,怎么制作的英语)

餐饮知识网 2024-02-17 20:56:54 629

咱是东北人，我最拿手的菜当然是东北的酸菜炖粉条了。说实话，我做的那是绝对好吃的，媳妇本是江苏人，之前对酸菜不感兴趣，只从吃了我做的这道菜，她已经迷恋上，隔三差五都想吃。具体做法，其实很简单，秘诀就是一个要炼点猪大油，二是要五花肉和牛肉，三是要有冻豆腐，四是要有粉条，必须是地瓜粉，就这些。炼好油后葱姜炝锅翻炒酸菜，加生抽，少点老抽，再加五花肉和牛肉，一起翻炒，肉的颜色改变后，加入清水，加粉条盖锅盖，开锅五分钟后加冻豆腐，加盐，因为是纯地瓜粉易烂，再开锅三分钟，尝尝咸淡，就可以上桌了。这道菜关键是牛肉，提鲜，和酸菜一起炖，易熟。吃吧保准你越吃越想吃。

国宴都有什么菜？

国宴菜单曝光之后，光是菜名就让大家垂涎欲滴。对于我们寻常百姓来说，只能看而吃不到，心里确实痒痒的。国宴上精选的食材、厨师的工艺肯定都是顶级的，今天我们就挑出其中三道菜，变着法子，用家常做法来满足这个“想吃国宴

”的心愿吧！

松茸山珍汤

国宴上的这道松茸山珍汤，光名字听起来就让人仿佛闻到了山间鲜味，这山珍想必是藏于深山的好食材，我们寻常百姓家想找不易，而松茸

我们还是可以吃的到的，那么变着法子，家常做法我们就来试试这道同样鲜美的松茸鸡汤。

松茸鸡汤

原料：鲜松茸、土母鸡、盐

做法：

1.土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧

开，仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；

2.松茸切掉根部的硬块，洗净后切片，松茸

倒入鸡汤里再炖30分钟左右，用适量盐调味即可。

奶香虾球

国宴

上用的虾，据说是有手掌般大的活海虾，而我们在家做家常菜，用普通鲜虾也无妨，至于味道，就边做边想象吧！

奶香虾球

原料：西兰花、小萝卜、蛋黄酱、大虾

做法：

1.把虾去壳留尾，加白葡萄酒

，胡椒，盐腌制五分钟，虾背去虾线，在虾身中开一刀，把虾尾穿过做成虾球；

2.虾球过油捞出，淋上芡汁

，西兰花过水，放橄榄油拌匀。萝卜切片；

3.盘底放上蛋黄酱，装盘。

素什锦炒饭

炒饭可是个技术活，并不是随随便便就能炒的美味的，其中最重要的是讲究如何在少油的理念下，让炒饭粒粒分明，国宴

上的厨师当然个个是大师，至于我们在家炒饭，就练练手吧！

什锦蛋炒饭原料：米饭、鸡蛋、虾仁

、火腿、豌豆、胡萝卜、香菇、香葱、盐、油、料酒

做法：

1.虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻，胡萝卜火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花，鸡蛋

打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用；

2.锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿

和香菇，加盐略翻炒，盛起待用；

3.再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭

松散蛋液凝固，火别太大容易糊锅，撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，翻炒均匀出锅。

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