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怎样做红豆糯米糍粑视频(怎样做红豆糯米糍粑好吃)

餐饮知识网 2024-06-06 09:43:57 19

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

作为一枚“糯米控”，我喜欢所有糯米美食，包括糯米甜酒、青团、糯米戚风蛋糕、糯米发糕等美食，当然糯米糍也是我非常喜欢的一款美食，软糯好吃，口感赞极了！

以往我们都是在外点心铺、甜品店吃到这些精致美味的小点心，其实一直觉得，用心去制作美食，会获得对食材的更多认知，感受美食的真谛。所以这么美味的小点心，怎么能不自己来尝试呢，何况做起来也不难呢，和我撸起袖子享受diy美食的快乐吧！

怎样做红豆糯米糍粑？食材：糯米粉：200g，玉米淀粉：40g，牛奶：250g，黄油：25g，细砂糖：25g，

熟糕粉：适量，豆沙：80g椰蓉：适量。

准备工作：

1、糯米粉、玉米淀粉混合过筛备用。

2、黄油提前隔水融化。

制作步骤：

1、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒入碗中，慢慢加入牛奶，混合均匀。

2、倒入融化的黄油，混匀。

3、将糯米面糊倒入耐热的敞口盘子中，盖保鲜膜，在大火上汽的蒸锅内蒸20分钟，至透明状完全熟透。

4、蒸熟以后，立即转移到另一个碗里，盖上保鲜膜，略放凉至至不烫手。

5、带一次性手套，取出一块面团，整理成团，取适量豆沙馅包入，收口以后将底部的多出来的揪掉，抹上一点熟糕粉防粘。

6、在椰蓉中滚一圈，使表面均匀裹上椰蓉，放在底托上，豆沙糯米糍就做好了。

Tips：干货看这里！1、糯米制品隔夜容易变硬，建议当天食用完毕。

2、豆沙可以选择市售的，也可以自己炒制，建议将水炒至收干，以免糯米糍做出来容易变形，太软。也可以选择包裹蜜红豆，味道也是不错的哟。

3、不建议用植物油替代黄油，黄油更香和甜品更配哟，属于牛奶提取中提取的乳制品，营养丰富，而且热量和植物油相当，没有特别高。

4、收口的手法可以参考包包子的手法。

5、熟糕粉就是熟的糯米粉，可以自己小火炒制至微微发黄，有糯米香味，也可以直接购买。

6、蒸盘不要太深敞口可以大一些，方便均匀受热，而且蒸的时间不会太长。

7、保鲜膜选择耐高温，适用于蒸煮的，可以咨询店家。

8、馅料豆沙包裹整颗草莓，表皮不要裹椰蓉，就比较类似日式著名的草莓大福了，其实中式的糯米糍和日式雪媚娘做法有异曲同工之妙。美食都是相通的么。

好了，这款美味又简单的“红豆糯米糍粑”就做好了，你学会了吗？制作中有任何问题，都欢迎在评论区与我沟通交流！

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号更新，欢迎关注，一起共享烘焙的乐趣！期待认识更多爱美食爱生活的伙伴！

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糯米一包粘米粉糯米粉的六分之一生糯米一小碗红豆适量水适量粽子叶几片白糖适量

红豆糯米糍粑的做法步骤

步骤1

红豆提前一晚泡好，然后煮熟。

步骤2

煮好的红豆放料理机里打成泥我喜欢粗点就少打一会儿，然后放锅里炒的稍微干一点，

步骤3

将红豆捏成一粒一粒

步骤4

糯米粉跟粘米粉混合加点水揉元宵那样揉好，然后就可以包啦。

步骤5

包好的红豆放在糯米里沾一下，然后放在粽子叶里就可以上锅蒸啦

步骤6

水开蒸十五分钟就可以出锅啦。

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