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适合病人吃的白鸽汤怎么煮好喝(适合病人吃的白鸽汤怎么煮好吃)

餐饮知识网 2024-06-17 14:46:44 283

您好，介绍一款山药玉竹白鸽汤的做法，鸽子肉也是较好的食疗原料；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，所以这道药膳特别适合大病之后的病人。

做法：

1、先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒

2、加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中

3、把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮90分钟

4、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料即可。

怎样做鸽子汤更能起到补血的作用

营养的前提就是尽量少添加佐料，鸽子洗干净，放足够的水，加入红枣，枸杞子，如果怕腥，可以放点姜片。先大火烧开，后转小火，2小时左右添加一点盐就可以了喝了。

怎样炖鸽子汤给小孩吃，小孩好瘦

平时给孩子的辅食上要荤素搭配营养均衡,

小火慢炖的话弄鸽子汤或者是山药排骨汤都是比较有营养的,

鸽子汤不要乱放材料啊，普通的炖就行了。原味的家常的才是最好的，况且鸽子汤本来就很补了，不需要另外加那么多材料。新鲜的鸽子垛成小块，用油炒一炒，炒出香味放点盐，然后可以放山药、香菇、苕粉、红枣等等。鸽子汤要用大火烧开，小火慢慢炖，特别是老鸽子，别看个子小，很难炖烂，小火炖。

云腿鸽子汤

主料：活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。料酒50克,葱,姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。

云腿鸽子汤的特色：色泽银红，原味原汤，清香适口。

做法：将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。

将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出，拆去骨头将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。

把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内，再上屉蒸烂即成。