鲫鱼汤做法家常做法(鲫鱼汤做法家常做法视频)
1、首先，将鲫鱼去鳞，清理内脏清水洗净后，用刀将鱼身两侧划3-4刀备用。
2、准备适量枸杞将大葱切段、生姜切成3-4片厚约1毫米的姜片。香菜两根左右洗净切段；山药去皮后洗净切段。
3、锅中倒入少许食用油，将葱、姜放入锅中煎至出味后将鱼放入锅中并翻面煎至两侧均变色。
4、在锅中点入少许食醋用以提鲜去腥。
5、加入温开水至没过鱼身。
6、开大火烧至水开后，放入山药、枸杞。
7、调制小火炖煮30分钟后即可加入适量食盐并出锅。
8、放上香菜点缀，一碗鲜香营养的鲫鱼汤就做好了。
所需材料
食材：鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙
步骤1
准备原料。
步骤2
鲫鱼洗净后，放入锅里煎。
步骤3
待两面金黄，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
步骤4
兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。
步骤5
小火炖到汤汁奶白。
步骤6
调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油。
鲫鱼汤的最正宗做法？
鱼汤配料：
鲫鱼两条，香葱三根，姜片若干，姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。
制作过程：
1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
3、香葱洗净打结，姜切成片；
4、均匀涂抹姜汁于锅内，倒入色拉油，点火；
5、油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；
6、煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
7、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
8、把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；
9、同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；
10、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。
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