首页 > 理论培训 >油炸豆芽怎么做好吃法大全(油炸豆芽怎么做好吃)

油炸豆芽怎么做好吃法大全(油炸豆芽怎么做好吃)

餐饮知识网 2024-04-09 13:40:51 962

这种豆子经常被炒着吃。发芽后营养增加5倍。皮脆肉嫩，每斤10元，很受欢迎。今天要说的这道菜很常见，但是发芽后就很少见到了。这是花生芽。我们平时吃得最多的是花生，又称花生米。炒、红烧、打豆浆，味道鲜美，营养丰富。说到花生芽，很多人都赶紧摇头，因为在自然环境中发芽的花生，往往会因霉变而产生黄曲霉毒素这种强致癌物质。所以我们在做花生菜肴的时候，常常会把发芽的花生挑出来。然而，人工培育的花生芽是在清洁、适宜的环境中挑选和培育的。不会发霉，可以放心食用。

几年前，我在电视上看到一个种植花生芽的节目。之前我只吃绿豆芽和黄豆芽。花生芽对我来说真的很新鲜。如果我想吃的话，我在任何地方都买不到它们。我自己种植的，但又怕中毒。纠结的心情~哈哈，还好现在有了发达的互联网和购物平台，我终于“抓到”了传说中的花生芽了。同栋楼的两个孩子的妈妈在家照顾宝宝，成为了网上买菜团的团长。她第一天下单，第二天就送到她家，这样我们就可以自己去取。那天我看到花生芽，250克5块钱。它们看起来多汁多汁，所以我订了一盒。

花生芽又粗又粗，看上去挺壮的。如果用炒绿豆芽的方法，肯定不容易熟。虽然是第一次吃，但我结合自己的生活经验，炒的时候加了点水。虽然是素炒，但白色的花生芽、红色的胡萝卜丝和绿色的蒜片搭配在一起，真是又美味又好看。我本想每两天再买一盒，但令我惊讶的是，它已经缺货了。10块钱一斤，不便宜，但没想到这么受欢迎！似乎每个人都对新鲜事物总是充满好奇。

我查了资料，发现我真是“老土”。花生芽不仅可以生吃，还可以凉吃、漂洗、炒食、制成酱菜等。它们也非常有营养。其所含的蛋白质和粗脂肪含量居各类蔬菜之首。它们富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的多种氨基酸和微量元素。被誉为“长寿果芽”。花生芽中的白藜芦醇含量比花生高出五倍，与葡萄酒中的白藜芦醇含量相当。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，具有极高的保健价值。学习如何自己发芽花生将是一件很棒、有趣且具有成本效益的事情。具体的萌芽操作，有兴趣的朋友可以上网查一下。如果成功了，别忘了分享哦！

【素炒花生芽】

材料：花生芽250克，青蒜3个，胡萝卜半个，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，热水少许

生产工艺：

1、花生芽洗净；

2、将青蒜清洗干净，尤其是叶子底部容易藏污纳垢的地方，一定要掰开彻底清洗干净；去除胡萝卜的皮并彻底冲洗；

3、花生芽去掉红衣，切成寸长的段；

4、青蒜斜切段，胡萝卜切细条；

5、锅中烧热油，放入花生芽和胡萝卜丝翻炒，加少许盐炒软。花生头不易熟，倒入少许热水，炒至生；

6.倒入少许酱油和蚝油，搅拌均匀。将青蒜段放入锅中，搅拌至变色即可食用。

【苹果胡言乱语】

花生芽很少见，可以在超市或网上购买。据说，发芽花生芽的方法与发绿豆芽、黄豆芽的方法相同。有兴趣的朋友可以网上搜索一下制作方法，方便随时拥有；

花生生吃的时候会有浓浓的香味，但是这道菜如果煮得不好，花生头与香脆的花生芽相比就会显得坚硬，口感也不一致，吃起来感觉不好。吃时需要边炒边倒少许水，将花生头充分煎熟。