鸡爪的做法大全家常(鸡爪的做法大全集)
食材用料：
鸡爪500克相克食物
卤料王香料袋80克
水1000克
冰糖适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.放入开水中煮2分钟除血水。
3.然后捞起过冷水，晾干。
4.卤料用纱布袋包好。
5.先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。
6.锅小火烧热倒油，再将冰糖粉放进锅里，慢炒至起糖色。
7.加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味，制成卤水。
8.把鸡爪倒进卤水里，闭盖煮至鸡爪熟透。
9.关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、炒糖色是根据书上的写法自己琢磨的,炒得不太好.上色好像是淡了点。
2、卤水中忌加酱油,会变黑。
3、建议买卤料袋,里面各种香料齐全,使用方便。
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