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面粉点心做法大全家常窍门(面粉做的小吃点心做法)

餐饮知识网 2024-05-05 18:40:33 101

松饼全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。材料：1、蛋4个2、细砂糖150克3、中筋面粉200克4、色拉油2大匙5、牛奶2大匙做法：1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟◆﹏詆調16:39检举我尝试过的网上的制作：烤箱制作:黄金蛋糕材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。制作：1.将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；2.把部分黄油放入加热的平底锅里融化；3.混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油，冷却；4.把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；5.中火烤40分钟左右；6.利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；7.加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；8.蛋糕烤好后，从烤盘中取出；草莓松糕材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果酱150克。制作步骤：1、首先将摸具内抹油或垫上纸。2、黄油加糖和盐打至松软。3、鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很容易打花掉。4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。5、最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。6、将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。甜品：双皮奶将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。原料：一大碗蒙牛牛奶400ml左右、蛋清二只、白砂糖二勺1．先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2．拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。4．最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。甜品：牛奶炖蛋1、1／2公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1分30秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。2、碗内用筷子打匀鸡蛋，倒入约1／3杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火热20分钟。加热中途将碗移位180度。4、搁置嫩蛋5分钟至中央部分凝固为止。或者：1、用2只大蛋，牛奶1．5杯，砂糖3汤匙，香油1／4茶匙1、依一14厘米直径之浅碗，剪一圆形铝箔，其直径比浅碗者长4厘米，使四周有2厘米沿边垂下。2、1公升玻璃量杯内加入牛奶及糖，大火热2分钟30秒。3、碗内加入鸡蛋，以筷子打匀，但不可打起大多泡沫。加入1／2杯热牛奶同打匀，然后倒蛋液入量杯之热奶内，滴下香油，多打几下。4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内，撇去泡沫，加铝箔盖好，使暗的一面向外，放于转盘中央。小火热5分钟，搁置5分钟。如炖蛋中央部分仍未凝固，小火多热1分钟供食