如何理论培训火锅配菜，如何理论培训火锅配菜员

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何理论培训火锅配菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何理论培训火锅配菜的解答，让我们一起看看吧。

20个人团建吃火锅配菜清单？

现在的公司福利待遇都是比较好的，一般都会搞团建也就是为了增强公司内部的凝聚力。这4个人团建吃火锅一般都需要荤素搭配。荤菜一般是羊肉，牛肉，猪肉，火腿，午餐肉，腊肠。可以配一些蔬菜，比如土豆，大白菜，香菜，菠菜，可以配一些油豆腐。或者是一些蘑菇香菇，粉丝等等。

1、畜肉类火锅配菜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。



　　2、水产类火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

吃火锅最佳的配菜？

1、畜肉类火锅配菜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2、禽肉类火锅配菜：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、水产类火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等

吃火锅的配菜种类繁多，不过其中肯定少不了这些配菜，其中豆芽，小白菜，毛肚，牛肚，鸭血，鸭肠，蘑菇，香菜，莴笋叶，金针菇，韭菜，油条，麻花，粉丝，豆腐皮，油豆腐，魔芋，猪脑，虾滑，牛肉丸，鱼丸，肥羊卷，肥牛卷，蛋卷，菠菜，折耳根，花生米，萝卜，白豆腐，猪脑，生鱼片等等

吃火锅配菜菜谱大全

荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、牛百叶等

海鲜：海鲜丸子、鱼、贝壳类

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

叶类蔬菜：菠菜、生菜、蒿菜

块根类蔬菜：萝卜、土豆、藕、豆制品、熟制品

水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等.

吃火锅最佳配菜多了，我们可以搞羊肉火锅，配上一些菜，罗卜，青菜，还可以买调料回来，另外自己还可以配调料，自己动手丰衣足食，味道好极了，冬天非常适合大家搞火锅，火锅还可以搞鸡煲，鱼，麻辣火锅等，火锅搞起来放点辣椒，算香辣一起上，那味道吃起来真舒服，再整几瓶啤酒那可是真开胃，好吃又开心。

火锅店配菜员主要干什么？

火锅配菜师的主要工作就是根据主厨的要求，快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。

作为一个合格的配菜师，必需了解菜肴的营养搭配和食物的管理，熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分，具有良好的刀工，一般经过三到五年的学习和锻炼，可以向炒锅方向发展，也可以向主管方向发展。

配菜师在同行内也称"切配"或"墩子"。配菜在整个饮食制作中是一个重要环节，是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要工作。

火锅配菜员主要是对菜品，包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等进行搭配的一个职业。

负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求；负责会议用餐、客饭的料头和干货等原料的调配；注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费；负责活物的宰杀和初加工。

根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜；严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。

到此，以上就是小编对于如何理论培训火锅配菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何理论培训火锅配菜的3点解答对大家有用。