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红烧肉有多少种制作方法视频(红烧肉有多少种制作方法图片)

餐饮知识网 2024-06-04 18:16:06 468

简易做法

一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。

二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。

三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品！！

菜肴名称：红烧肉

菜肴特征：咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足，肥而不腻；您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便，另外红烧肉还可以微波制作。菜肴所属类别微波

主要原料:

五花肉1000克

红烧肉腌料45克

腌制比例：

腌料：水：原料肉＝4.5：1：3：30：100

其他配料:

老抽3克/每100克原料肉

料酒1克/每100克原料肉

水300克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取。

第2步:将少量的老抽和料酒加入调好的配料中,混合均匀。

第3步:将所有调料加入到肉块里，混拌均匀，腌制30分钟左右。

第4步:加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。。

红烧肉怎么做图片大全

本帮红烧肉的做法步骤

本帮红烧肉的做法步骤：11准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。

本帮红烧肉的做法步骤：22准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好。

本帮红烧肉的做法步骤：33五花肉洗净切大块

本帮红烧肉的做法步骤：44自动锅内加入20克玉米油抹匀

本帮红烧肉的做法步骤：55将五花肉块平摊在锅底

本帮红烧肉的做法步骤：66盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块

本帮红烧肉的做法步骤：77最后把肉皮这面也煸一下，然后关电源把锅里煸出来的油到出去。

本帮红烧肉的做法步骤：88把姜块倒进去

本帮红烧肉的做法步骤：99将黄酒加进去

本帮红烧肉的做法步骤：1010再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。

本帮红烧肉的做法步骤：1111盖好盖子选红烧肉功能即可。

本帮红烧肉的做法步骤：1212当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。

本帮红烧肉的做法步骤：1313再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。

本帮红烧肉的做法步骤：1414收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧！

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