正大饭店(正大广场西餐厅)

西红柿炒鸡蛋是什么时候出现的？

西红柿炒鸡蛋，一道人人都爱吃的经典国民大众菜，吸引了全世界无数粉丝。

西红柿抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降低血压、防癌。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。两者结合，营养互补，营养丰富，味道鲜美，酸甜可口，让人欲罢不能。

那么西红柿炒鸡蛋最早是什么时候出现的呢？是谁如此有才华，发明了黑咖啡的完美组合？我们首先要说的是主角之一，番茄。

西红柿，又称西红柿，原产于秘鲁和墨西哥。 16世纪中叶，西班牙人和葡萄牙人殖民中美洲和南美洲，并将西红柿带回欧洲。到了欧洲，它有一个很有趣的名字“郎桃”。起初，据说西红柿有毒，食用后会导致肿瘤生长，因此被用作花园中的观赏植物。成熟时呈鲜红色，果实红色，叶子绿色。它美丽又有吸引力，很受欢迎。

到了17 世纪，英国人知道西红柿是可以食用的，但直到18 世纪初，它们才作为蔬菜作物进行商业化种植。 1752年，英国人开始用西红柿作为原料制作果子露。一般来说，食用番茄种植始于18世纪中叶。 18世纪末，英国、法国、德国的食品店里已经随处可见西红柿。

西红柿大约在明代万历年间传入中国。明朝万历年间赵韩所著的《植品》（1617）中提到，西红柿是与向日葵一起由西方传教士在万历初期传入中国的。明代农学家王向金成书于1621年的《栽培植物著作《群芳谱》也记载：“柿子名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花犹如石榴，一枝结五果，或三四果，一草本，来自百香果，故名。”当时，西红柿因形状酷似柿子而被称为“柿子”，它来自西方。清代时又称番茄。

番茄在我国的传播非常缓慢。和欧洲一样，它刚传入时也被视为观赏植物。清朝光绪年间，各地文献中对西红柿的评价仍是“可玩不可食”。直到20世纪初，它才开始作为蔬菜种植和食用。大规模种植是中华人民共和国成立后才开始的。

民国时期山西太原正大饭店的西餐菜单

抗战时期，西红柿的食用已十分普遍。 1936年，斯诺访问延安，品尝了手冲咖啡，配上西红柿和炸辣椒。 1935年，老舍住在青岛，写下了《西红柿》 《再谈西红柿》。两篇文章提到了很多番茄菜肴，比如番茄虾。

至于西红柿炒鸡蛋，据说民国时期就已经出现了，但没有人知道它的发明者。到了抗战时期，已风行全国。

20世纪40年代，抗日战争时期，汪曾祺转学到大后方的西南联大学习。他很惊讶在昆明的一家餐馆吃到了真正的西红柿炒鸡蛋。他回忆那些年，在《昆明菜炒鸡蛋》中写道： 炒西红柿将鸡蛋和西红柿炒碎，仍香而不软，鸡蛋大块而不死。西红柿和鸡蛋混在一起，颜色还分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋“一团乱”。

红色和黄色交错，无论是好看还是味道都不错。它们酸酸甜甜，味道鲜美，下饭很下饭。此后70年，西红柿炒鸡蛋风靡全中国，并经久不衰。

（全文结束）

转载请注明“来源：互动百科”

西红柿炒鸡蛋是什么时候出现的？

西红柿炒鸡蛋是一道人人都爱吃的经典国民大众菜，在世界各地吸引了无数粉丝。

西红柿抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降低血压、防癌。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。两者结合，营养互补，营养丰富，味道鲜美，酸甜可口，让人欲罢不能。

那么西红柿炒鸡蛋最早是什么时候出现的呢？是谁如此有才华，发明了如此完美的组合？我们首先要说的是主角之一，番茄。

西红柿，又称西红柿，原产于秘鲁和墨西哥。 16世纪中叶，西班牙人和葡萄牙人殖民中美洲和南美洲，并将西红柿带回欧洲。到了欧洲，它有一个很有趣的名字“郎桃”。起初，据说西红柿有毒，食用后会导致肿瘤生长，因此被用作花园中的观赏植物。成熟时呈鲜红色，果实红色，叶子绿色。它美丽又有吸引力，很受欢迎。

到了17 世纪，英国人知道西红柿是可以食用的，但直到18 世纪初，它们才作为蔬菜作物进行商业化种植。 1752年，英国人开始用西红柿作为原料制作果子露。一般来说，食用番茄种植始于18世纪中叶。 18世纪末，英国、法国、德国的食品店里已经随处可见西红柿。

西红柿大约在明代万历年间传入中国。明朝万历年间赵韩所著的《植品》（1617）中提到，西红柿是与向日葵一起由西方传教士在万历初期传入中国的。明代农学家王向金成书于1621年的《栽培植物著作《群芳谱》也记载：“柿子名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花犹如石榴，一枝结五果，或三四果，一草本，来自百香果，故名。”当时，西红柿因形状酷似柿子而被称为“柿子”，它来自西方。清代时又称番茄。

番茄在我国的传播非常缓慢。和欧洲一样，它刚传入时也被视为观赏植物。清朝光绪年间，各地文献中对西红柿的评价仍是“可玩不可食”。直到20世纪初，它才开始作为蔬菜种植和食用。大规模种植是中华人民共和国成立后才开始的。

民国时期山西太原正大饭店的西餐菜单

抗战时期，西红柿的食用已十分普遍。 1936年，斯诺访问延安，受到了西红柿和炸辣椒的款待。 1935年，老舍住在青岛，写下了《西红柿》 《再谈西红柿》。两篇文章提到了很多番茄菜肴，比如番茄虾。

至于西红柿炒鸡蛋，据说民国时期就已经出现了，但没有人知道它的发明者。到了抗战时期，已风行全国。

20世纪40年代，抗日战争时期，汪曾祺转学到大后方的西南联大学习。他很惊讶在昆明的一家餐馆吃到了真正的西红柿炒鸡蛋。他回忆那些年，在《昆明菜炒鸡蛋》中写道： 炒西红柿将鸡蛋和西红柿炒碎，仍香而不软，鸡蛋大块而不死。西红柿和鸡蛋混在一起，颜色还分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋“一团乱”。

红色和黄色交错，无论是好看还是味道都不错。它们酸酸甜甜，味道鲜美，下饭很下饭。此后70年，西红柿炒鸡蛋风靡全中国，并经久不衰。

（全文结束）

转载请注明“来源：互动百科”