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铁头番茄炖牛肉的做法大全(铁头番茄炖牛肉的做法窍门)

餐饮知识网 2024-05-27 23:50:42 583

食材清单

牛肋条1500克、大番茄3个、胡萝卜2根、大蒜1头、八角1颗、热水1锅、盐4克、油15克

烹饪步骤

步骤1/9

大番茄3个，胡萝卜2根；

步骤2/9

胡萝卜切滚刀块；

步骤3/9

番茄切块，皮可去也可不去；

步骤4/9

牛肋条洗净，切3公分左右的块；

步骤5/9

入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；

步骤6/9

炒锅中倒油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味，4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；

步骤7/9

炒到变软出浓汤时，加热水，将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；

步骤8/9

肉烂汤浓时，将剩下的1/5番茄放入锅里，稍混合即可，撒盐调味。

步骤9/9

番茄炖牛肉，酸爽开胃，营养健康的美味！

番茄炖牛肉最正宗的做法

蕃茄炖牛肉

准备的食材：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。

1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。

2、去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更小。

3、锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，去掉浮沫，捞出牛肉备用。

4、将准备好的葱段放入油锅中，爆出香味以后，加入准备好的桂皮还有八角，花椒，干山楂片和生姜。

5、香料味道出来以后，将牛腿肉放进锅中翻炒。

6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升。大火烧开后，转小火炖。

7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐，继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。

8.这样制作出来的牛腿肉酥烂，而且还有一股果香味，非常适合家里老人小孩吃。

在牛肉腿中加入干山楂片，可以让牛腿肉煮烂，吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉，对于难消化的食物来说，还可以起到健脾利胃的效果。

而且在后期收汁不要收的那么干的时候，还可以开火将汤煮沸，加入新鲜的面条，等到面条煮熟后，盛出上面放上一点牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了。

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前言

番茄炖牛肉老公想吃很久了，答应老公的事情一定要做到，于是今天去卤菜店买了一块熟牛肉，买了两个番茄，回家给老公做了这道番茄炖牛肉，老公说很好吃，还顺带着吃了两碗饭呢！

材料

主料：番茄2个、牛肉1块；

辅料：酱油适量、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、白砂糖适量、水适量

番茄炖牛肉

牛肉和番茄准备好

番茄放锅中烫一下，剥掉番茄皮

把番茄切成块备用

把牛肉切成块备用

锅中放油，待油热之后放牛肉

把牛肉放入锅中，然后不断翻炒

待牛肉炒的差不多，把番茄放入锅中

待番茄炒出酱后放调料

放调料:盐，白砂糖，醋，料酒，酱油和水，大火煮开，开小火慢炖

待汤汁粘稠后放适量鸡精调味即可

这样一道番茄炖牛肉就做好咯！

小贴士

番茄用开水放锅中煮一下，容易去掉番茄皮

番茄炖牛肉的做法是怎样的?

番茄炖牛肉做法：

食材：牛腩800克

辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1．主要食材。

2．西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

3．牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

4．焯过水的牛肉捞出。

5．锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

6．煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

7．放入焯过水的牛肉。

8．加入所有调料。

9．加入热水，水需要超过牛肉调料。

10．置火上，大火烧沸后改小火炖。

11．成品图：

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