家常鱼香茄子煲的简易制作方法视频(家常鱼香茄子煲的简易制作方法窍门)
家常鱼香茄子煲的简易制作方法
家常鱼香茄子炖菜是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它将茄子与各种调味料搭配，味道丰富，回味无穷。下面我们就来分享一下家常鱼香茄子的简单制作方法。
准备食材
首先我们需要准备以下食材：新鲜茄子、葱、姜、蒜、辣椒、五花肉或其他肉类、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖等。
处理食材
1、鲜茄子洗净切块，用盐水泡一会儿，去苦味；
2、葱、姜、蒜切末备用；
3、辣椒去籽，切段；
4. 将五花肉或其他肉类切成方块，备用。
制作步骤
1、热锅冷油，倒入少许油，将五花肉或其他肉类炒香；
2、加入豆瓣酱，稍炒出红油；
3.加入葱、姜、蒜、辣椒段继续炒香；
4、将处理好的茄子块倒入锅中，快速搅拌至表面均匀地沾上调味料；
5、倒入适量生抽、老抽调色，加少许白糖提味，小火煮至软。
小贴士：
- 预先将茄子浸泡在盐水中可以帮助去除苦味。
- 烹饪过程中应控制火候，以免烧焦。
- 可以根据个人口味添加适当的调味料调整。
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