冬瓜羊肉汤教程(羊肉汤教程)
所需食材
原料：羊肉
配料：党参、当归、红枣、白萝卜、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉
制作方法
1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；
2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水，再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；
3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。
当归羊肉汤的做法,当归羊肉汤怎么做
步骤1
准备食材：羊肉200克、当归20克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、姜1块、大葱20克、料酒1汤匙、盐1汤匙。
步骤2
羊肉切块。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切段。
步骤5
羊肉浸泡1小时左右后清洗干净，
步骤6
然后锅内倒入适量清水，再加入羊肉烧开后撇去血沫。
步骤7
加入大葱和料酒去除腥味。
步骤8
焯水后捞出来用温水再清洗干净待用
步骤9
再将羊肉、姜片、当归、黄芪、红枣、枸杞一起放入煲中。
步骤10
加入适量开水，大火煲滚。
步骤11
水滚后转小火煲2小时，关火开盖，再加入适量盐调味即可。
冬至当归羊肉汤的做法
当归生姜羊肉汤的做法
材料：当归10克，生姜20克，羊肉500克，黄酒、调料适量。
做法：
1、当归、生姜清水洗净，切片备用。
2、羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。
3、将羊肉放入砂锅内，倒入适量清水，加入黄酒烧开，而后加入生姜，再次大火烧开，转小火慢炖，1个半小时之后，加入当归再炖15分钟，即可食用。
4、取出当归、姜片，喝汤食肉。
5、此道药膳不要放盐，建议早上、中午喝。
当归生姜羊肉汤适宜人群
这道药膳，适合哪些人食用呢？
1、各种血虚内寒体质的人群
①比如常见的手足冰凉，畏寒，精神不振，面色苍白等阳虚体质的人。
②女性阳气不足引起的痛经，见于腹中冷痛，按之痛减，月经量少，精神疲乏。
③产妇产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，血虚乳少，恶露不止等症状。
2、平时形体瘦弱的人
此类人多属于精血不足，脉络不充之证。本药膳可以大补精血，通阳化气，可以强壮身体。
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