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风干牛肉片怎么做好吃(风干牛肉怎么做成菜吃)

餐饮知识网 2024-05-21 07:35:45 288

步骤

风干牛肉块的做法步骤11.牛肉中加姜片，加水熬制

风干牛肉块的做法步骤22.将熬制10分钟的牛肉块取出备用

风干牛肉块的做法步骤33.另外起过，加入卤肉大料

风干牛肉块的做法步骤44.加入牛肉块大火熬制

风干牛肉块的做法步骤55.将牛肉块捞出风干1小时，另外将锅中的调料捞出，汤备用

风干牛肉块的做法步骤66.将风干的牛肉再次放入卤肉汤锅中，大火继续熬制，然后取出再次风干，如此反复5次

风干牛肉块的做法步骤77.最后一次出锅装盘

内蒙古风干牛肉的做法？

????主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条为主料。

副料：盐?葱?姜?白砂糖?花生油?等各适量

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

内蒙古风干牛肉干做法：

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些。

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟，捞出沥油。

等到熟透，即可装盘上桌。

????内蒙古风干牛一号牧场致力于打造健康、时尚的牛肉干专业领域，为消费者提供更多健康的选择。

内蒙古风干牛肉干

内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。

内蒙牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起来口味独特。由于凉制过程损耗较大，平均3斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特，更具有地方特色。

制作

内蒙牛肉干是内蒙草原特产，这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉，还因为它的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉，在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。

原料

主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条为主料。

调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量。

工艺

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

吃法

市场上的内蒙牛肉干按制作工艺分两个大类型

烤牛肉干

炸牛肉干

品质上分类有

普通牛肉干实惠产品

品质牛肉干特色产品

高档牛肉干极品产品

礼盒包装档次产品等

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