日料礼仪知识点，日料礼仪知识点总结

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日料礼仪知识点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日料礼仪知识点的解答，让我们一起看看吧。

去吃日料要怎么点菜，有什么技巧没有？

1⃣️日料最贵，也最鲜的就是刺身，鱼，虾，海鲜，去过没吃过，可以点个拼盘试试。

可以搭配芥末和酱油，芥末我一点都不行，我比较喜欢鲜酱油搭配一起吃。

2⃣️天罗妇，就是把各种东西加面粉炸，可以点一小份。

3⃣️点心，我比较喜欢青团一样的软绵绵的糕点，好吃不腻。或者换成寿司🍣

4⃣️纳豆类的，谨慎点，一般人吃不惯那个味道。

5⃣️另外，日式的炒饭可以来一份，比较接近中国人的口味，好吃😋

一顿传统意义上那个的日料，应该是美味精致，而又富有仪式感的。所以一顿有规格的日本料理，点菜也十分讲究！应该吃什么？怎么吃便变得重要。按顺序就餐，才能百分百感受食物的美味！

像本膳料理、怀石料理、会席料理，就属于正式的日料范畴，遵循着一套严格的用餐秩序（当然价格也是不便宜）。在品尝前，若是提前知悉一些基本常识，就会让这顿饭发挥它最大的价值。

日料看似很复杂，其实总结下来，也无非像西餐一样，分为开胃菜、主菜、主食、甜食四大部分。只是每部分包含的内容，更加丰富和细致。

日料就餐顺序

开胃：1. 先付 + 前菜；2. 先碗；3. 刺身

主菜：4. 煮物 / 蒸物；5. 烧物 / 烤物；6. 扬物

间菜：7. 酢物

一般日料分几大类，先付、刺身、蒸物、炸物、烧物、煮物、锅物、丼物、面、吸物、酒类。

我们先来一个个普及下名词：

冷食类：先付/ 刺身

◆先付（头盘、冷盘）

日料里的第一道菜叫先付，也是我们常说的冷盘。常见的冷盘又分为渍物和酢物。

渍物：

也就是我们概念里的咸菜/酱菜/泡菜，既可充当宴席上的下酒小菜，也可作为套餐定食中的开胃前菜。

酢物：

醋拌小凉菜，比如带呛辣口儿的芥末章鱼，你是不是每去日料店必点？另外，在当代日料中，西式沙拉也算酢物，不过一般只作前菜。

每次去日料店必点的“芥末章鱼” 。Tips：像芥末章鱼这种小菜可以当凉菜头盘，也可以主菜之后才上，特别酸爽解腻。

日餐的点法，主要分两种：以喝为主的点法及以吃为主的点法。两种点法要领各异，效果不同。

日本料理中最高档的是怀石料理，礼仪繁多。但是在中国基本没有，在日本也都是高档宴会或者茶道馆等才会有。

以吃为主的点法，是亲朋好友相聚型，既有老小，也含男女。这个类型的顺序是以吃为主，以聊为辅，喝居其次。因此，点菜的要领应该由口感强烈、香浓刺激的菜打头阵，口味由重到轻。

以喝为主的点法，大部分发生在有着各种合作关系或者所属关系的男性之间，人数不会太多。他们的目的不在吃，而是通过“酒”这把钥匙，把各自心里的话匣子打开，增进相互间的关系和情谊。

为了配合最后的主食，到了中后场，需要用清汤或新鲜蔬菜清一下口，为了好记，俗称它做：溜缝儿。

菜的种类，要跟随口感，从鸡肉、猪肉到牛肉渐入佳境。随后过渡到海鲜类，最后是清淡的煮、炖类家庭小菜和五颜六色的鲜菜沙拉类。选择烹饪方法时，注意从煎、炸、烤、煮入手，其间分别穿插各种生鱼片、小碟咸菜、豆腐类等口味偏淡的菜，做到浓淡搭配、高低相间。

日本料理的喝酒，一般先来啤酒，喝上几大口，清澈爽口的冰凉液体从舌根流进喉部通过食道，把忙得热气腾腾的身体冷却下来。

而为勾兑烧酒配菜时，点些略微油腻的炖五花肉、烧烤牛肉、炸鸡块和油炸大虾及蔬菜等最为适宜。

聊到话题将尽时，可能会出现冷场的窘境。此时点一两道很特别的佳肴，有可能的话，讲一席佳肴背后的小故事，肯定能把气氛搞得层叠荡漾，高潮迭起，令朋友们刮目相看。

请客人吃饭应该注意些什么事项？

请别人吃饭，应该注意自己如果不喝酒，对喝酒的事情免开尊口，无发言权，否则自己以后很有可能存进去。

吃饭时别人不动筷子，人不到齐。除非差个别人特殊在路上等的。不可以先吃饭。

吃着的鱼如果表面吃光了要反过来，或者把鱼拆开后，鱼头单独放，小碗里。

吃不完饭不可以半途不管不问随便离场，不给主人说。

桌前鸡如果夹不动，要协助别人把鸡拆开。

把上来的新菜，好菜要放在主角那里，表示对主角的重视和尊重。

看别人的茶杯里面没有茶水，要倒茶，尤其是小辈的或者陪亲戚的，看到水不满要及时的充满，没水了要及时的去打水，冲茶第1次尽量用热水。

请客吃饭，最重要的就是细节，细节决定了一切好与坏，说话也是一个方面，饭桌上的谈话真的是需要技术，比如你去谈业务肯定要吃饭，这个饭局就决定了你是否会成功，当然这个又不是最主要的，还是要看对方意愿。记得有一次我妈妈过生，就喊了自己家里人吃饭，有舅舅还有外婆这些，然后我就说错了话，搞得有点尴尬，虽然都是自己家里人，我觉得还是要注意分寸，细节决定成败。

1第一次请客户吃饭需要注意的细节：提前做好准备工作，知道客户喜欢什么口味，忌讳什么口味等。这一个细节很重要，尤其是第一次请客户吃饭，很多客户不愿意自己去点菜，觉得不好意思，所以应该提前做好一些准备工作，了解一下客户喜欢什么，不喜欢什么，不要点了一桌子菜，却没有吃几口，那就证明你点的菜都是不好的了

2第一次请客户吃饭需要注意的细节：注意自己的穿着。第一次和客户吃饭，穿着一定要得体，女士不要太裸露，不然就会被视为不尊重或是有不好的意图等。穿着要尽量得体，根据客户的性别、岗位和所处单位来确定，自己是大方一点、商务一点还是随意一点等

3第一次请客户吃饭需要注意的细节：喝酒要适量。第一次请客户吃饭要注意喝酒要适量，不要让客户看到你喝醉后的窘态，更不应该让客户喝多了，尤其是南北方客户都有的时候，一定要控制自己的酒量，不然自己不但不会给客户留下好印象，反而会招来客户的反感

4第一次请客户吃饭需要注意的细节：凉菜、热菜要适宜。这一点不仅仅是口味上，还需要注意数量上，不管是凉菜还是热菜，搭配起来要合适，而且一定是有凉菜，有热菜，不然就会太不礼貌，不符合中国的饮食文化，更不符合餐桌文化，尤其是第一次请客户吃饭，如果是客户已经变成朋友就无所谓了

5第一次请客户吃饭需要注意的细节：酒桌上的言行举止也要注意。很多时候我们觉得能够和客户一起吃饭就单纯的认为，客户已经非常认可我们了，那么我们开玩笑或是说些荤段子都没有问题，事实上是不可以的，第一次一定要留下一个好印象，言行举止要注意，一定不要过度了，把握好度十分关键

6第一次请客户吃饭需要注意的细节：座位排序要尤其注意。什么位置上做什么样的人，是有讲究的，也是第一次请客户吃饭要注意的细节之一，不管是老幼尊卑还是根据级别的重要性，都要好好的做好安排，这个细节可以看出一个人的能力，你安排的好，客户自然会觉得你这个人有能力，办事靠

到此，以上就是小编对于日料礼仪知识点的问题就介绍到这了，希望介绍关于日料礼仪知识点的2点解答对大家有用。