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怎么做安康鱼的做法视频(怎么做安康鱼的做法大全)

餐饮知识网 2024-01-15 22:34:11 83

用料

主料安康鱼一条

辅料葱一段姜适量蒜适量橄榄油一大勺生抽适量老抽适量白糖少许料酒适量

家常红烧安康鱼的做法

这就是安康鱼，丑丑的，呲牙咧嘴的感觉，一般摊主都给刨肚去肠子，鱼肝都给留着

安康鱼洗净，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的时候出问题

洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥

先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用

另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味

放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

盛入盘中开吃，安康鱼没有硬骨头，鱼肉很鲜嫩，鱼刺都是软软的像老板鱼。

安康鱼的制作方法

安康鱼是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的安康鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。下面我带你了解安康鱼的制作方法，希望对你有帮助!

安康鱼的食用处理方法安康鱼鲜食时可先将安康鱼杀好,去皮洗净,取其中段鱼肉,切成薄片,入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食,并备一碟蚝油或醋拌蒜泥。食用时,夹生鱼片入火锅沸汤内稍浸,生鱼片呈微卷状即取出,蘸上调味品即可食用。安康鱼不仅鱼片可生食,其鱼肝更是生食的上等佳品,营养丰富且胆固醇含量低,十分珍贵。安康鱼的盛产期在冬季,最适合做热腾腾的火锅。

安康鱼的制作方法1、安康鱼炖豆腐

1.1、材料:安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精;

1.2、安康鱼剁成大块;

1.3、焯水~~一定要用凉水入锅水里加一点盐、料酒;

1.4、锅中加入适量油将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香;

1.5、加入半碗豆瓣酱炒。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道;

1.6、加料酒,加入焯好的安康鱼块;

1.7、然后是豆腐块;

1.8、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开即可。

2、奶白安康鱼汤

2.1、主料:安康鱼)辅料大蒜姜片枸杞厨具电磁炉、汤锅、砂锅;

2.2、副料:大蒜、姜片、枸杞

2.3、调料:盐、料酒、白胡椒粉鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒;

2.4、去腥焯烫好的鱼块捞出备用

2.5、锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒;

2.6、煎炒出香味时,再冲入开水将所有材料倒入砂锅内;

2.7、用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可。

安康鱼的注意事项1、哪些人不能吃安康鱼

一般人群均可食用。

2、安康鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、安康鱼的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。

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安康鱼的制作方法

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