动物奶油抹平有什么窍门吗视频(动物奶油抹平有什么窍门吗图片)

动物奶油抹平有什么窍门吗

1.烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间.

2.先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花。

3.这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。

如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块。

说了这么多，我这个蛋糕没有夹水果！

4.把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；

5.顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。

如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。下面有刮的方式的简单介绍。

注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。

6.抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。

7.抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面

8.不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。

抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。

9.侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧

10.抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平

11.这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了。

12.我之前用的大抹刀，这会儿换了小抹刀，其实这个没有关系，你一直用大的也可以，我是因为大抹刀借旁边人抹了。。而且这个蛋糕小，用脱模刀也OK，如果是8寸的一定要用抹刀哦，这样一刀过就很平了。

13.素蛋糕做好，可以开始装饰它了！

14.挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形.夏天冬天都要戴哦!

奶油怎么做？

奶油的制作方法有很多种，下面介绍比较简单的两种方法：

方法一：

把液体奶油和柠檬汁冷却。然后把奶油倒入碗中，挤入柠檬汁，根据您的口味可稍作添加。手动搅拌，尽量增大动作幅度，将空气搅进奶油中。使用机器，请将速度调至中速，静候即可。

当奶油能粘在搅拌头上后就做好了。但要注意，这时候如果您继续搅拌，奶油就会呈颗粒状，最后逐渐变成黄油。

方法二：

油270克，3个鸡蛋，120克糖分，用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌?不停搅拌至完全均匀，放置冷却。?

把黄油放到室温下变软，用手把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。?

奶油在很多甜品中都有着非常重要的位置，即使站不到C位，那也不会太靠边儿~毕竟，很多甜品都会使用到奶油。如果你能做出非常棒的奶油，那还愁甜品不好吃吗？它会填满你的整个胃啊~

不过不要怕，奶油制作起来还是很简单的！分享一下制作方法与步骤哈~

一、材料

4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋

二、做法

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续搅打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。

4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

三、小诀窍

1、制作方法很简单、只是要有耐心。

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了。

自制奶油：

材料：食用油一公斤

奶粉/鲜牛奶二公斤

做法：

兑在一起

搅拌

制奶油膏：

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

首先准备好食材，然后再将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，加入牛奶、黄油和白砂糖，接着再开始打匀，直到能够挑起奶油即可哦。

奶油的主要成分是牛奶或者羊奶哦，富含较高的脂肪，所以微胖者要少吃奶油哦，否则体重会超标哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下奶油怎么做吧。

01

准备食材

首先，我们应该准备好食材，制作奶油需要的食材有鸡蛋、牛奶或者羊奶、白砂糖和黄油等等哦，先统一放在桌子上备用。

02

分离蛋液和蛋黄

然后再将鸡蛋打入碗中，但是要先分离一下鸡蛋的蛋液和蛋黄哦，鸡蛋液和鸡蛋黄分别放在不同的碗中。

03

打蛋液

然后再使用打蛋器顺着同一个方向打鸡蛋液，直到将鸡蛋液打出泡沫就可以了哦，大概需要10分钟左右的时间哦。

04

加入食材

然后再往鸡蛋液中加入牛奶、黄油和白砂糖等等食材，接着再开始打鸡蛋液，直到这些食材都溶解了为止哦。

05

挑起奶油

如果觉得鸡蛋液特别粘稠的话，则可以再加入适量的牛奶哦，然后开始打鸡蛋液，直到能挑起奶油，就说明已经制作好啦。