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自助餐的菜品有哪些(自助餐一般有什么菜)

餐饮知识网 2024-01-09 02:32:09 81

前一段时间，我找了一个自助餐厅的后厨工作，餐厅开在一个商场的六楼美食广场。由于商场大部分商铺都还没有装修好，我们的餐厅虽然已经完工，但是还开不成业。

开不成业？也不能闲着呀！老板就让我们去总部学习。学习总部老店的模式和流程，到时候这边开业，不至于手忙脚乱。

于是，我就坐大巴来到了我们的总部，总部的生意还是可以的，毕竟是老店嘛，还是有一定人气的。我应聘的是凉菜，见到了总部厨房的厨师长，他给我找了一件工作服，把我领到了凉菜间，让我先熟悉一下，我和总部的凉菜师傅寒暄了一会儿，他说菜品很简单，大部分都是半成品和成品，只要备好餐，把东西都提前准备好，上完菜再及时续菜就行了。

由于，我是下午坐车来的，来到的时候，已经过了上人的高峰期，还没熟悉晚上就这么过去了。第二天，我配合着凉菜师傅，不一会儿就把菜品摆出去，虽然大部分都是半成品和成品，但是，还是有要求的，所有菜品必须要造型，通俗点就是把菜品摆放的好看点，让人看着有食欲，上面点缀点什么……青红椒丝啊、香菜啊……反正就是搭配好颜色，俗话说的好:红花配绿叶嘛！

其实，从上班到出完菜，也就是1个多小时的时间。上完菜也11点了，接着就有客人陆陆续续的来用餐了。自助餐的菜品还是很丰富的，有凉菜、热菜、烤肉、面食、蛋糕、皮萨、寿司、海鲜、水果……

说了这么多，其实，根据我的亲身经历，我感觉自助餐还是不建议吃的。因为我见到用的食材都是便宜的东西，肉类、海鲜用的都是冻品，烤肉大部分都是鸡肉、鸭肉，蔬菜类的超过5元一斤的都不让用。而且，他们还上了大量的蛋糕、饮料、水果……，蛋糕含有奶油、饮料大多都是碳酸饮料，这些东西吃一点就会饱！！！

那么，自助餐为什么还是有那么多的人去吃呢？我认为无非就是菜品丰富，可选择性和可食性，相对来说比较强而已。

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