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冬瓜排骨面片汤的做法大全(冬瓜排骨面片汤的做法窍门)

餐饮知识网 2024-04-27 21:37:56 252

主料:羊排500g，冬瓜500克。

辅料:白胡椒粉适量，葱适量，姜1片，生抽适量，料酒适量，盐适量陈醋适量，面粉适量，凉水适量。

步骤：

1·前一天做的刀削面饺子面等等，留出一小块，擀成半厘米厚，切两指宽的长条，然后用拇指从一头开始向下揪，动作要利落，以保证断面干净。撒好薄面搅拌均匀，就可以直接冻起来啦，早上想吃多少煮多少，方便得很。

2·前一天晚上冷水泡一点海带丝和红薯粉，避免泡太发可以放入冰箱保存。

3·现成的羊排，解冻后冲掉血水，加少许料酒，生抽，白胡椒粉腌制。锅中加水烧开，放一片姜，放入粉条和海带丝煮三五分钟，加入冻好的面片，再次煮开后加入生抽和盐，一片片下入腌好的羊排，水开羊肉变色即可关火。最后按照个人喜好加陈醋和白胡椒粉，撒上葱花，就可以开吃啦！

电压力锅怎样煲冬瓜海带排骨汤？

原料：冬瓜、海带、排骨佐料：八角、桂皮、白芷、盐、鸡精、陈醋做法：1.冬瓜去皮去籽后，切块。

2.海带切块。如果买不到整条海带的话，那就买海带根部，3.排骨切块。4、把调料和所以需要的排骨一起放到锅里电压力锅处有一个排骨的选项，选到那就可以了

我是这样做的，也许不正宗，但是自己感觉味道挺好的——

排骨焯水去掉血沫。

冬瓜切块，海带切片。

锅里放几滴油

姜片稍微煎一下。

然后加水。。

水开了之后放入排骨。

半小时之后放入海带，和排骨一起炖。

一个小时之后海带和排骨差不多都炖透了，再放入冬瓜。

等到冬瓜熟了之后，就可以调味起锅了。

放少许盐和鸡精，也可以加点醋。

冬瓜海带是凉性的，排骨本来就是温热的，不需要再加食材了