中国的西餐厅有哪些品种名称(中国的西餐厅有哪些品种的菜)

1、西餐都有什么

西餐菜肴因地区而异。常见的西餐菜品主要有鱼子酱、汤、牛排、蔬菜沙拉、甜品等，更多信息建议咨询【北方钓鱼台烹饪学校】。北方钓鱼台烹饪学校针对初中生开设3+3项目，全面培养青少年的知识和技能，为考试不及格的青少年提供再次学习的机会。 【1分钟通俗易懂学费及招生简章】

1.开胃菜：开胃菜。开胃菜有冷菜和热菜。常见的有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、黄油鸡酥盒等，口味以咸、酸为主。

2、汤：大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤四类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。

3、牛排：肉禽类菜肴，最具代表性的是牛肉或牛排。常用的有烤、煎、烤等。

4、蔬菜菜肴（西餐中称为沙拉）：与主菜同时上桌的沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作，主要酱料有醋酱、法式酱、奶酪等。

5、甜点：西餐中的甜点是在主菜之后吃的。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

6、咖啡和茶：西餐的最后一道菜是饮料，咖啡或茶。喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。

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2、西餐主要是什么菜

按照中国菜系，西餐主要分为以下菜系：

1.法式晚餐

法国菜的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝等都是法国菜中的佳肴），加工精细，烹饪讲究，口味浓郁清淡，花色品种多；法国菜也比较注重半熟或生食。比如牛排、羊腿的特点是中熟、嫩，海鲜生蚝也可以生吃，烤野鸭一般都是半熟的时候吃。

法国菜非常注重调味，调味料种类繁多。对于用酒调味有严格的规定，如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地、甜点用各种利口酒或白兰地等。法式菜肴和奶酪的品种很多。法国人喜欢吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法国著名菜肴有：法式茶饼、红黄瓜、冻茄子、巴黎白菜、酸辣肚、核桃鸡汤、中式法式菠萝、汤鸡丸子、法式荞麦饼、猪肉凉粉、糖醋生菜、肠子面团壳，菠萝生菜，橙子法式吐司，法式蘑菇煎蛋，菠菜和奶酪烤牡蛎，芦笋汤，鹅肝热沙拉，酿鸡肉饼，法式蜗牛，法式混合花椰菜。

法式火焰披萨、法式白酒蜗牛、法式荞麦煎饼、法式洋葱汤、法式鹅肝煎扇贝、法式鱼卷、鸡肉丸子汤、槟榔排骨锅、海带芥末酱、曼斯生菜拌饭、卷心菜薄荷、法式鸡肉、黄瓜拌芥末、婚礼汤、草莓黄瓜等。

2.英国美食

英国菜的特点是：少油清淡，少用酒调味，调味品多放在餐桌上供客人选择。烹饪讲究鲜嫩，口味清淡。食材的选择以海鲜和各种蔬菜为主。菜肴数量要求少而精。英国菜肴的烹饪方法多为蒸、煮、烤、熏、煎等。

英国美食名菜有：熏鱼、约克郡布丁、德文郡奶油、松饼、薄煎饼、圣诞布丁、糖浆派、苹果布丁、黑梅蛋糕、脆饼、藏红花面包、带骨腿肉烤土豆、土豆煎饼，一道来自英格兰北部的美味菜肴。

面包汁、辣根汁、薄荷汁、苹果汁、醋栗果酱、甜泡菜、哈吉斯布丁、都柏林大虾、牛津橙皮、斯蒂尔顿奶酪、温斯利代尔奶酪、鸡尾酒橙苹果、英国乡村面包、羊脂布丁。

同时，炸鱼薯条（fish andchips）是公众最熟悉的英国餐食。

3.意大利晚餐

意大利菜的特点是：地道、风味丰富。烹饪以煎、熏等为主，以炒、煎、炸、炖等方法着称。

意大利人喜爱面食，而且面食的制作方法有很多种。其制作面条有其独特之处。各种形状、颜色、口味的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面等。意大利人还喜欢吃意大利馄饨、意大利饺子等。

意大利美食的名菜有：通心粉蔬菜汤、烤馄饨、烤通心粉和奶酪、肉末通心粉、披萨等。

4.美式西餐

美式西餐的特点是：美国人普遍对辛辣食物不感兴趣，更喜欢烧烤菜肴。水果常作为食材与菜肴搭配，如菠萝火腿、蔬果烤鸭等。我喜欢吃各种新鲜蔬菜和水果。

美国人对食物的要求并不高，只要营养、快捷、原汁原味、美味即可。但对肉质的要求非常高。比如龙虾烤牛里脊肉，就使用了来自美国的安格斯牛肉。只有半熟的牛肉才有美味的牛肉汁。

美国著名菜肴有：烤火鸡、橘子烤野鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖煎饼等。各种馅饼是美国食品的主食。

5.俄罗斯美食

俄式西餐的特点是：俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法也比较简单。口味主要有酸、甜、辣、咸。酸黄瓜、酸菜往往是餐厅或家庭餐桌上的必备食物。烹调方法以烤、烟熏、腌制为特点。

俄罗斯菜对西餐的影响更大。地处寒冷地区的北欧一些国家和中欧南斯拉夫人民的日常生活习惯与俄罗斯人相似。大多数人喜欢腌鱼、咸肉、香肠、火腿、酸菜、腌黄瓜。等待。

俄罗斯美食的名菜有：番茄牛奶贝壳橙汁汤、胡萝卜蘑菇汤、南瓜汤、菠菜汤、海鲜茴香汤、洋葱贝壳、甜菜根汤、红烧蘑菇、番茄酱龙虾、炸鸡。煎饼、奶油蘑菇海螺、脆皮炸鸡腿、鸭肉沙拉、番茄酱新鲜鱿鱼、小牛肉饼、炸猪肉饼、炸土豆饼、炸鹿肉、黄油鲻鱼炸苹果圈、红酒葡萄、红酒鲜桃、

煎香蕉、新鲜鱿鱼沙拉、海鲜沙拉、西米牛肉、海底沙拉、象拔蚌水果沙拉、牛肉沙拉、虾鬃、新鲜鱿鱼鸡蛋沙拉、蔬菜沙拉、鸡蛋象拔蚌沙拉、腌黄瓜鱿鱼沙拉、炸虾排， 芝士烤虾， 锅焖虾， 红酒菜卷， 什锦虾卷， 奶汁生蚝， 烤大虾， 奶汁鱼片， 奶汁烤蛤蜊， 牛油鸡卷

核桃松子扇贝、炸鸡虾排、生菜虾、串山鸡、串牛里脊肉等。

由于历史原因，哈尔滨仍然有正宗的俄罗斯和西餐。

6.德国美食

德式西餐的特点是：啤酒、自助餐。德国人对饮食并不讲究。他们喜欢吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求华而不实，只求实惠的营养。他们是第一个发明自助快餐的人。

传统菜肴：蔬菜沙拉、鲜蘑菇汤、烤鱼排等。

来源：百度百科-西餐

3、西餐的种类常见的有哪些？

1.启动器

也称为开胃菜，通常包括冷盘和热开胃菜。常见品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼和鸡尾酒杯。黄油鸡肉酥盒、蜗牛等。

2. 汤

大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤4类。品种有牛尾汤、各种奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤等。法式洋葱汤。

3.配菜

通常将水产、鸡蛋、面包、脆菜等称为配菜。西式鱼类菜肴讲究使用的酱料，如鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱和水手鱼酱等。

4、主菜

肉类和家禽菜肴是主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴所用的调味料主要有西班牙酱、浓烤酱、蘑菇酱、布兰科酱等。家禽菜肴则以鸡肉为主。鸭、鹅；最常见的家禽菜肴是鸡肉，可以煮、炸、烤或煮。主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

5、蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜搭配的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一种是用鱼、肉、蛋制成的，通常不加调味料。

6. 甜点

西餐中的甜点是在主菜之后吃的，可以算作第六道菜。真正意义上的，它包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

7. 咖啡

喝咖啡通常需要加糖和淡奶油。