黄鳝煲汤的制作方法视频(黄鳝煲汤的制作方法窍门)

食材

主料

黄鳝

1条

山药

200g

胡萝卜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

料酒

25g

胡椒粉

3g

香菜

适量

香油

适量

姜

适量

步骤

1.黄鳝宰杀洗净。

2.把黄鳝切一字花刀在切段。

3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入鳝段翻炒。

7.加入料酒炒出香味，

8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

9.再加入胡萝卜和山药。

10.继续炖煮10分钟。

11.加入盐。

12.加入胡椒粉调味。

13.加入香菜，鸡精。

14.淋入香油。

15.煮开关火。

黄鳝煲汤要怎么做？

黄鳝煲汤主料：黄鳝200克,黄瓜100克

辅料：鸡蛋100克

调料：盐3克,料酒5克,味精2克,淀粉3克,植物油10克,香油5克,大葱5克,姜2克

做法：

1.把黄瓜洗净，切成丝；

2.黄鳝宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；

3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；

4.葱姜切丝；

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧开，依次放入黄鳝丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；

7.等汤烧开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油就可以吃啦。

黄鳝鱼汤怎么做

菜名：黄鳝鱼汤

主料：鳝鱼500克

菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱糖尿病食谱子宫脱垂食谱

口味：咸鲜味工艺：煮黄鳝汤的制作材料：主料：鳝鱼500克

调料：盐3克,味精1克

教您黄鳝汤怎么做，如何做黄鳝汤

黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。

鳝鱼怎样做汤

.绿球鳝鱼汤原料：活鳝鱼1条，鲩鱼肉、熟鸡胸脯肉丝各200克，木耳丝、绿菜叶丝、熟火腿丝各30克，蛋皮丝100克，鳝鱼清汤2000毫升，料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各适量。

做法：

1.鳝鱼宰杀，用清水洗干净，与鲩鱼肉分别剁成蓉，加料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉，搅匀，待用；

2.将熟火腿丝、熟鸡胸脯肉丝、木耳丝、蛋皮丝、绿菜叶丝混合在一起，放入盘中铺散，用手将鳝鱼蓉挤成球状，入盘中，混合以上各种丝，如此依次做完；

3.取大盘1个，抹上一层油，将滚上各种丝的鱼球逐个放入盘中，上笼蒸熟，取出放入大汤碗中；

4.锅内放入鳝鱼清汤，烧沸后加入食盐，用湿淀粉勾稀芡，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

如何做鳝鱼汤？

参枣鳝鱼汤的做法：

1.活鳝鱼宰杀后去内脏,洗净切段,党参用纱布包好,同大枣共入锅中,加水适量煮熟,调入盐,味精,葱,姜末即成.

2.每日二次,食肉,大枣,喝汤

.绿球鳝鱼汤原料：活鳝鱼1条，鲩鱼肉、熟鸡胸脯肉丝各200克，木耳丝、绿菜叶丝、熟火腿丝各30克，蛋皮丝100克，鳝鱼清汤2000毫升，料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各适量。

做法：

1.鳝鱼宰杀，用清水洗干净，与鲩鱼肉分别剁成蓉，加料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉，搅匀，待用；

2.将熟火腿丝、熟鸡胸脯肉丝、木耳丝、蛋皮丝、绿菜叶丝混合在一起，放入盘中铺散，用手将鳝鱼蓉挤成球状，入盘中，混合以上各种丝，如此依次做完；

3.取大盘1个，抹上一层油，将滚上各种丝的鱼球逐个放入盘中，上笼蒸熟，取出放入大汤碗中；

4.锅内放入鳝鱼清汤，烧沸后加入食盐，用湿淀粉勾稀芡，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。

功效：补肾祛风，荣发旺眉，怡神悦容。适用于肾阴亏虚、虚风上扰而致脱发脱眉、发眉稀疏或枯黄而干、头晕耳鸣、腰膝无力、两眼干涩等。补充：当归鳝鱼汤的制作材料：

主料：鳝鱼300克辅料：当归25克调料：姜5克,江米酒20克

当归鳝鱼汤的做法：

1.将黄鳝洗净剖腹去内脏，切段，用油炒至半熟；

2.黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内，加水适量；

3.煎至鳝鱼熟后去渣，加入盐、味精即可饮汤食鳝。