清蒸蒜蓉虾做法(清蒸蒜蓉虾的正确做法)

一、蒜蓉虾做法清蒸？

用料

虾20只粉丝2捆大蒜1头红椒少许生抽2勺蚝油1勺

做法步骤

1、粉丝用水泡开

2、买来的虾清洗干净，也可以买对虾、河虾，去晚了就剩这种虾了

3、虾去头，剪刀沿虾背剪开，留最后一段虾壳不要剪开

4、去掉虾壳和虾线

5、全部去掉虾线和虾壳，10只留虾尾的、10只全部去掉壳的

6、蒜瓣和红椒打碎

7、浇上一大勺热油

8、加入生抽、蚝油、白糖

9、搅拌均匀备用

10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里

11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀，划开，注意头部不要划断，尾巴穿过去，这样虾尾就可以立起来啦

12、底部对应的圈内放个虾仁，上面放上带虾尾的虾

13、浇上蒜泥，水开后上锅蒸5-6分钟即可

14、出锅后撒上葱花

15、好诱人，香味扑鼻

16、来上一口，吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧

二、清蒸蒜蓉虾的做法？

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

步骤

一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开，去除黑色的泥肠

三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥

四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面

六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来

三、蒜蓉清蒸虾的家常做法？

1、食材：鲜活虾10只左右，龙口粉丝一把，蒜蓉半个，生抽2汤匙，砂糖1茶匙，香葱碎适量，柠檬汁几滴。

2、先处理虾，剪掉虾须，开背取出虾线。3、用刀在虾上横切几刀断筋，这样蒸的时候就不会卷曲了。

4、粉丝提前用温水泡发再用剪刀剪短。5、粉丝提前用温水泡发放到盘子底部。6、锅内热油，倒入大蒜沫小火爆香后连油盛出备用。

7、虾用柠檬汁腌制好后，铺在粉丝上摆盘。

8、简单调个酱汁：2勺生抽+1勺白糖搅拌均匀淋在虾上，再撒上葱花即可。

四、蒜蓉排骨清蒸虾怎么做？

蒜蓉排骨

用料

排骨

生抽

淀粉

姜

蒜

蚝油

小葱

芋头

做法步骤

步骤1

排骨泡两小时，彻底清洗干净，沥干水分，放入大碗中，放适量料酒，淀粉抓匀

步骤2

姜蒜切末，小葱切花，芋头切片

步骤3

热锅下油，小火放入姜蒜末煸香，放适量生抽蚝油，翻炒均匀，将料汁倒到装排骨的碗里，用手抓排骨，直至排骨呈粘状，腌制两个小时

步骤4

将芋头片摆在盘子底，上面再摆上排骨

步骤5

开水上锅蒸1个小时左右，出锅撒上葱花即可

清蒸虾

用料

虾

生抽

葱

姜

做法步骤

步骤1

虾洗净，挑去虾线，减掉头上的尖刺及胡须。

步骤2

虾放入蒸锅的篦子笼屉里。

步骤3

水烧开后放入虾，蒸5分钟。

步骤4

5分钟后关火焖几分钟，期间可准备蘸料。

步骤5

葱姜切丝或末，倒入生抽调制蘸料。

步骤6

出锅!

五、蒜蓉清蒸皮皮虾的做法？

主料：活蹦乱跳的皮皮虾一斤、粉丝一袋

辅料：蒜、盐、食用油、小葱、生抽

步骤1、将皮皮虾清洗干净放入盆中，加入适量的盐腌渍入味

步骤2、粉丝泡软，切断备用

步骤3、将大蒜切成末，葱切小段

步骤4、炒锅上火，留适量底油，下入蒜末倒入生抽加入少许盐炒出香味；

步骤5、将泡好的粉丝铺在盘底，上面摆放皮皮虾，再将炒好的酱料均匀地浇在皮皮虾上

步骤6、将摆好虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟后取出，撒上香葱末

步骤7、炒锅上火，加入适量的底油烧至6成热时关火，将热油淋在香葱末上即可。

步骤8、上面的皮皮虾先吃，吃到粉丝的时候记得拌一拌再吃，粉丝吸足了虾汁和蒜香，味道非常鲜美！

六、蒜蓉清蒸虾要不要淋热油？

1处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。

2虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。

3蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。

4准备好蒜泥，葱末，辣椒段。

5料汁做法：蒸过的虾汤，再倒入蒸鱼豉油，调匀，倒在虾身上。

6虾身上放葱末，热油锅，爆香蒜泥辣椒段，浇在虾身上。

七、蒜蓉粉丝虾—夏日清蒸菜的做法？

蒜蓉粉丝虾蒸太久可能蒸干。用料：虾8只；粉丝1把；蒜1头；小香葱2根；糖5克；料酒1勺；蚝油1/2勺；鲜味酱油2勺；白胡椒粉1/3勺蒜蓉粉丝虾的做法1、虾2、加下来处理食材，海虾化冻，把虾足和虾须切掉3、然后开背，用刀从虾头后开始切开4、去虾线，虾背切开后虾线就暴露出来了，直接扯出来就可以，这样就完成了5、然后把虾压一压，压扁一些，便于放蒜蓉和入味6、接下来调汁，碗里加酱油、蚝油、糖、胡椒粉、料酒，再加一点热水搅匀7、粉丝提前用热水泡软8、大蒜扒皮切末，成蒜蓉9、锅内注油，油烧热关火，把蒜蓉下锅炒香10、把炒好的蒜连油倒入调汁的碗内11、把泡好的粉丝铺在盘子上12、将虾摆在粉丝上面13、然后把调好的酱汁浇在虾上，尽量每只虾均匀覆盖14、带盘上蒸锅蒸15分钟即可出锅，最后撒上葱花点缀就完成

八、清蒸蒜蓉方法？

清蒸蒜蓉在蒸熟鱼后，烧热油浇在蒜蓉上倒在鱼上即可。

九、蒜蓉清蒸大斑节虾最简单的做法？

原料：

斑节虾、700克，鸡蛋、1只，青豆、55克，水发冬茹、8克，熟蛋糕、8克，干淀粉、1克，湿淀粉、1克，精盐、1克，料酒、5克，味精、1克，熟猪油、450克、约耗70克，葱白、8克，鸡清汤、45克。

做法：

加工：1.将斑节虾去壳，留尾壳，放入清水碗内，用竹筷3根将水打旋转，洗掉红筋，视虾肉洁白时，取出沥水。

2.将青豆放入沸水锅内略烫，捞入清水碗内浸凉。

3.将葱白洗净沥干，冬茹去蒂洗净，放入盘内。

4.选好熟蛋糕放盘内。

5.将鸡蛋打入碗内，留蛋清，去蛋黄调匀待用。

切配：

1.将蛋糕、冬茹各切成茭形小块，要厚些，葱白斜切成3毫米厚的片。

2.将洗净的虾肉，用精盐略腌后，放入蛋清碗内，加干淀粉，味精抓拌均匀。

烹调：

1.炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将虾倒入锅内，用手勺不断推动，使虾肉发白，尾壳变红，倒入漏勺沥油。

2.炒锅再上火，将锅擦净，放入少许熟猪油，葱白、青豆、冬茹、蛋糕略炒，加鸡清汤，精盐、料酒、味精用湿淀粉勾芡，用手勺轻搅，将虾倒入颠动炒锅，淋上熟猪油装盘即成。

十、蒜蓉虾的蒜蓉比例？

三斤虾，一斤蒜，15g盐这个是黄金比例