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夏天牛排骨炖萝卜的做法大全(夏天牛排骨炖萝卜的做法窍门)

餐饮知识网 2024-06-12 19:48:41 716

【所需食材】：牛排骨700g，白萝卜一根，盐一勺，料酒一勺，八角一块，丁香适量，干辣椒适量，白胡椒粉一勺，

【烹饪步骤】：

1、还是老规矩，先处理食材，牛排骨切成大小均匀的小块，然后用水清洗干净残渣和血水，搅拌均匀，最后沥干水分，如果时间充裕的话，最好是用清水浸泡半个小时，这样做能更有效去除里面的血水，减少腥味。

2、牛排骨处理好之后就是萝卜，去除外皮之后，切成大块，放在碗里面备用。

3、牛排骨还是一样，先焯水去腥，去除浮沫后，捞出清洗一遍，沥干表面水分。

4、然后再准备足量的清水，把焯好水的牛排骨加入锅中，加入适量料酒，葱姜去腥，生抽酱油，老抽增色调味，一勺胡椒粉，做汤一定要有胡椒粉，最后根据自己口味加入适量的盐。

5、大火把排骨炖到软烂，等到出锅前的15分钟，加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

6、做好之后汤汁清淡，口味细腻，味道独特，做法还简单，就算是在炎炎夏日，也能一次喝两大碗。

【烹饪总结】：

最后出锅的时候，撒上适量的香菜段，味道会更好。

出锅的时候可以尝一下汤汁，看看是否需要调味的步骤。调料要在关火之前加入。

锅中的水一定要足够，萝卜也会吸收一部分汁水。

腊牛排骨炖萝卜的正宗做法？

主料：

牛排骨1根

白萝卜1个

辅料：

食盐2勺

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

生姜1块

大蒜1个

做法：

1.牛排，剁成小块，煮下，沥水；

2.萝卜，削皮，切成块；

3.生姜大蒜，也切成片，备用；

4.把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中；

5.再放入白萝卜；

6.把生姜和蒜，放入电压力锅中；

7.再加入调料：料酒、生抽、老抽；

8.再放入盐；

9.加入适量的水，萝卜里面，也含有比较多的水分，所以水不宜太多；

10.盖上，选择，牛羊肉功能，启动程序；

11.程序结束，加点白糖，搅拌

麻辣萝卜炖牛排的家常做法？

用料：牛排1000克?萝卜2根?姜5片大葱1根料酒二小勺?蒜一整个?花椒20粒?卤料包一个干辣椒6-8个?麻辣清油底料半袋?生抽二小勺

步骤1

大葱切断、蒜去皮、姜片、干辣椒、花椒

步骤2

准备卤料包

步骤3

准备海底捞清油麻辣火锅底料半袋

步骤4

100g油五分热放入第一步料头炒香加海底捞清油底料

步骤5

放入牛排翻炒变色加入料酒、生抽调味，翻炒五分钟左右

步骤6

另一边炉火用沙煲烧水，放入卤料包烧开放入炒好的牛肉大火烧开转小火慢炖一个小时

步骤7

放入切好的萝卜大火烧开转中火至萝卜熟透

步骤8

爱吃的麻辣萝卜炖牛排好了

胡萝卜炖牛排家庭简单做法？

1.牛排剁成小块。焯水后洗去血污。

2.胡萝卜切除小块

3.热锅倒少许油，将葱姜蒜大料桂皮和香叶煸炒片刻，放入牛排。

4.稍微炒一会儿，加入料酒、酱油、白糖和豆瓣酱。翻炒几下，倒入热水莫过牛排。大火烧开，滚5分钟。小火慢炖。

5炖到肉酥但为脱骨的状态，加入胡萝卜，煮20分钟就可以了。

6.完成后装盘即可食用

萝卜炖牛排的家庭简单做法是将牛排用冷水焯一下，再将胡萝卜牛排放入清水中，再加入葱姜，用高压锅一起压制。

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