刺老芽菜怎么做(刺老芽的做法视频)
用料
刺老芽若干
生抽适量
盐适量克
肉末适量克
蚝油
姜片
蒜片
干红辣椒3个
香叶4片
鸡精
大料2个
肉沫刺老芽下饭菜的做法步骤
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步骤1
将刺老芽开水下锅淖好，过凉水，撒盐腌15分钟，将刺老芽剁碎。
步骤2
锅里放油，八角和香叶爆香，放入肉沫煸炒，再放刺老芽。
步骤3
放入蚝油、生抽、干红辣椒，姜片继续煸炒，出锅前放入蒜片和鸡精。
四川烧公鸡老川菜做法？
川味烧公鸡火锅主料土公鸡1只大红袍麻椒二荆条辣椒葱姜算郫县豆瓣酱土蜂蜜香油纯菜籽油香料等等按鸡大小取舍川味烧公鸡火锅的做法步骤1.郫县豆瓣酱剁细2.加香油和土蜂蜜上锅蒸10分钟。3.炒锅里放半斤菜籽油，放入泡过的麻椒花椒红辣椒香料进行慢火炒制直到出红油，然后盛出待用。4.炒锅里放适量菜籽油，下鸡块不断翻炒，加小勺白糖，一勺红烧酱油，葱姜蒜，加二两白酒，不断翻炒。5.放入炒好的辣椒等调和，放入蒸好的辣酱，不停翻炒，直到完全上色。6.把豆腐放开水锅里进行焯水，去掉豆腥味，然后过凉水，切4厘米左右大块。7.把豆腐块放压力锅内，然后放上炒香的鸡块，倒入温水或高汤。8.高压锅里50分钟，出锅前尝下盐味，吃完肉可以再加开水，烫土豆片，粉条，豆皮，豆芽，香菇，春笋等等，辣而不燥，油而不腻。
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