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番茄排骨汤怎么做好吃又简单(番茄排骨汤怎么做好吃)

餐饮知识网 2024-06-12 19:03:05 676

〖菜名〗：蕃茄排骨汤

〖国别〗：中国菜谱

〖菜系〗：全部

〖菜类〗：汤粥类

〖专题〗：非专题类

〖技法〗：煮之技

【基本材料】

〖主料〗：番茄2个、排骨600克

〖辅料〗：圆白菜1/4个、香菜2棵

〖调料/腌料〗：番茄酱４大匙、盐１茶匙、芡汁４大匙

【制作过程】

小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成

番茄排骨汤的做法？

准备用料：排骨1000g、番茄4个、大葱适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、苦藠适量。

1、排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。

2、用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块。

3、生姜切片，大葱切段。

4、苦藠剥皮洗净

5、锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。

6、番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右。

7、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

1、将番茄放入沸水中过一下水，再捞出放入凉水中晾凉方便剥皮。

2、将番茄剥皮后切成薄片，或者切丁或者切成其他形状也行，重点是切薄切碎，方便炖汤的时候番茄煮得更烂汤更入味。

3、将排骨放入沸水中汆烫，煮去血水。去除血水后用漏勺将排骨捞出，用清水冲洗干净后沥干备用。

4、在锅里放适量的油，烧热后倒入上一步骤中沥干备用的排骨，炒两三分钟，煎至排骨两面微微焦黄即可。

5、拿出炖汤的瓦罐，加入清水，将排骨和番茄一并倒入其中，开火炖煮。炖煮1个小时左右就可以关火了，稍微炖久一点也可以。

6、炖好后，按照个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。