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盘丝千层饼的做法(千层盘丝花卷)

餐饮知识网 2024-04-13 16:27:39 572

大家好，我叫蓉儿。今天我们来做最简单的盘丝煎饼，技巧高超，做起来也很简单。外脆内软。

盘丝糕是在拉面的基础上发展起来的一种细面食品。是山东省烟台市的特色传统食品。面条金黄半透明，酥脆香甜；盘丝糕就像是用手擀面皮做成的蛋糕。将面条抹上油，擀成小饼。将两面煎至金黄色。轻轻摇晃煎饼就会摊开。面条会绕成圈，好吃又好玩。

盘丝千层饼的做法(千层盘丝花卷)

盘丝饼酥脆香浓，层次分明，外脆里嫩。这次分享的煎饼是最简单的制作方法。这是煎饼制作的懒人版本。新手也能轻松上手。无需使用烤箱，只需平底即可。只需使用不粘锅即可！

?成分表?

300克面粉、4克盐、170毫升室温水

洋葱、食用油、盐适量

?生产步骤?

1.我们先把面团搅拌一下。面粉300克，盐4克。盐可以增加面粉的面筋。170毫升室温水。

2.将面团揉成面团，松弛10分钟。再次揉捏就非常简单了。不到一分钟就会变得光滑。盖上盖子静置20分钟。

3.锅中倒入油，烧热，加入葱段。用小火将葱炒香。我用的是白葱。炒至白葱变黄后捞出。浓郁的葱香味就会散发出来。让它冷却并放在一边。

4.面团醒发后，取出整理。将其揉成长条，分成小面团。继续揉成圆形。这里的一个小面团大约有50克。面团全部搓圆后开始擀圆。

5.先将其擀成长方形的面团。这个面团比较薄，几乎是半透明的。刷上冷却的洋葱油，撒上少许盐。

6.我们来切面条吧。传统的盘丝煎饼是将面条拉成11个面条而成。这还是有点困难的。在家让它尽可能简单。切的时候尽量不要切得太薄，以免断裂。打开时，宽度适中、均匀。

7.先收拢，然后展开，两端向中间卷起，叠在一起压紧，绿胚就出来了。一切完成后，不需要擀开，只需用手掌轻轻打开，压成一个小形状即可。圆形蛋糕。

8.我们来煎煎饼吧。将油倒入锅中。可以多倒点油。质地会更脆。无需覆盖它。整个过程用小火慢慢煎。经常翻动。层次会变得更加明显。现在它们略带黄色。不要心急，继续煎至两面金黄酥脆才出锅，这样才能保证酥脆的口感。

话不多说，我们来看看它有多脆。一捏就变成碎屑了。您可以听到声音。让它冷却一会儿，然后轻轻地把它拉下来。这确实是密不可分且独特的。饼丝松而不碎，特别香。如果喜欢的话请点赞、收藏、关注我！

【蓉儿的贴心提示】

1.面团松弛10分钟后，揉匀。揉起来会比较容易，一分钟就光滑了；

2、切割时尽量不要切得太薄，以免拉断。宽度适中、均匀即可；

“致力于用最简单的食材与大家分享最美味的菜肴和小吃。我是蓉儿，每天给大家分享一道美味佳肴。学会这样吃，让你的肠胃更健康！欢迎点赞、关注并转发和收藏，感谢您的支持！下期再见。

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