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夏天有什么好吃的凉拌菜吗(夏天有哪些好吃的凉拌菜)

餐饮知识网 2024-06-05 01:01:30 768

夏日爽口菜:营养菜丝：原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳，将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。爽口苦瓜做法：苦瓜去瓤切斜片，蒜瓣切片锅底放少许油，开火油热放蒜片炝锅，然后放入苦瓜快炒放入虾皮，盐，鸡精，再翻炒片刻出锅，装盘，开吃！凉拌卷心菜做法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。另外还有麻酱豆角：做法：把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

方法一：1、挑选黄瓜洗干净，最好用盐腌一会用再洗净，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少许3、在锅里加少许油加热，油热放上辣椒酱4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥，香菜，拌一拌，适当放点糖、盐方法二：1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右2、然后放醋，味精，适当放糖、盐3、切香葱粒和姜末，锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里，爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜上，最后再充分拌匀方法三：黄瓜拌银耳，滋补又美容。1、银耳用热水泡开后，过凉水，然后撕成小块2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油3、合成，开吃~~方法四：柠檬黄瓜1、黄瓜拍碎，放柠檬挤出来的汁2、放辣椒，辣椒要切得很碎这道菜是傣味方法五：1、挑选嫩嫩的黄瓜，洗干净，用刀拍一下2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌关键是老干妈香辣豆豉的量！