锅包肉出锅就算软是怎么回事(锅包肉最后一步就软了)

一、做锅包肉为什么刚出锅就软了？

没有复炸就会变软，肉炸好后重新得炸一次，就不会变软了。具体做法如下，首先准备材料：里脊肉：250克、胡萝卜：少许、植物油：适量、料酒：2勺、盐：少许、白胡椒粉：少许、土豆淀粉：100克、葱：少许、姜丝：少许、米醋：30克、砂糖：30克、生抽：少许、柠檬汁：少许。

1、里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

2、把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟3、把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。

4、30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

5、准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。

6、把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。

7、1：1砂糖和米醋倒入容器里，加点生抽、料酒混合拌匀。

8、起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片。

9、炸至金黄色捞出。

10、把油锅重新加热至八成热后，把肉片放进油锅，复炸至外表发脆。

11、捞出沥干油分。

12、另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。

13、倒入之前调好的糖醋汁，加入柠檬汁煮至发稠。

14、把炸好的肉片倒入，快速炒匀。

15、出锅装盘。

二、油条出锅一会就软了，是怎么回事？

油条出锅一会儿就软很有可能是加入的膨松剂不好，一般来说，制作油条需要选择无铝油条膨松剂，这样制作出来的油条，口感才会更好，炸出来也不会变软。

油条是一种比较常见的面食，这种食物在制作的时候也是有一定的技巧的，制作油条的时候，可以在面团中加入少许的牛奶，这样制作出来的油条有奶香味。

制作油条和面也是关键。在和面的时候，可以加入一些白糖和食盐，这样制作出来的油条更加松软，味道也更好。

三、蛋白溶豆一出锅就软了？

应该是烤得时间不够，不够干，不够脆，太湿了，

四、锅包肉软了怎么办？

油温升高后复炸一次就好了

五、羊肉怎么就软了？

1）如果买回的羊肉，没有把握区分是否小羊或老羊，就按老羊肉处理，原则是宁肯错杀一千，也别放过八百。因为小羊肉即使上浆，也无大碍，就是口感软了一点，也比咬不动强

老羊肉上浆的第一种特殊原料：就是加点泡打粉，像发面包一样，500克羊肉切片后加6克的泡打粉，原理是泡打粉将使羊肉片涨发，是羊肉纤维吸入更多的水分，羊肉片有了水分，就会变得软嫩了

老羊肉上浆的第二种特殊原料：如过羊肉不是特别的老，一般只加泡打粉就可以了，假如你没把握，就再加一点嫩肉粉，500克羊肉片加入3克，嫩肉粉的原理就是利用酶的软化作用，将老羊肉的纤维烧断，使羊肉变嫩

六、仙客来照点阳光花茎就软了怎么回事？

仙客来属著名的温室花卉,按近光源应慢慢让其适应,一般在早晨和阴天采光,浇水更不能把花盆坐在水里,应细细湿润,不可大浇大灌,

七、红糖发糕出锅就散原因？

可能是因为使用了高筋面粉，因为筋度太高，会导致发糕不像蛋糕而像面包。泡打粉版本的发糕对含水量要求不会那么苛刻，我们可以尽量增加含水量使发糕更松软。

但是对于酵母版本的发糕，添加的水量不宜过多。因为如果添加水量过多，面糊的黏稠度就会降低，这时酵母产生的气泡由于浮力作用上升，然后汇聚成大气泡破裂掉，这相当于制作戚风蛋糕面糊的消泡，最后导致发糕组织结实。当然水量太少也不行，会使发糕口感过于干硬，而且膨胀程度低。

八、肉怎么就炒软了？

1.

用水浸泡如果想让猪瘦肉软嫩,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔软度,炒的时候就比较软嫩不干硬了.

2.

抓淀粉如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较滑嫩.

3.

调鸡蛋液如果想让肉软嫩,还可以将肉切好后,用鸡蛋液调一下,使肉的外表粘上鸡蛋液,炒的时候,就不会被油炸干了.

九、丸子泡多久就软了？

糯米丸子糯米泡3小时左右。做糯米丸子如糯米不泡，直接做，太硬，泡时间过长，又太烂，泡3小时正合适。

十、炸油条只是用了蓬松粉，出锅还脆，过一会为什么就软了呢？

热的时候都是脆的,冷掉了就软了啊.油的温度要高然后在下锅这样会脆的时间长一点