不裹面糊的干炸带鱼怎么做不散不粘锅(干炸带鱼的做法不挂面)
放的生抽先腌制十五分钟再下锅炸会不散一点。
涛厨干炸带鱼？
主料:
带鱼2条
辅料:
葱15克
姜10克
盐5克
料酒10克
—烹饪步骤—
1·准备食材。带鱼两条、姜末适量、葱末适量。
2·腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
3·在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
4·平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
5·小火炸制表面金黄的时候翻面。
6·双面炸制表面金黄即可。
干炸带鱼的腌制方法？
干炸带鱼
原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。
做法步骤：
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第1步、带鱼一条洗干净，切段
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第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看
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第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。
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第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。
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第5步、油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。
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第6步、油锅七成热，再复炸一遍。
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第7步、出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
主料：带鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
干炸带鱼用炸鸡裹粉？
这个是真的可以，一般的家里炸带鱼，控制不好油温，炸带鱼不容易成形，但是裹上炸鸡粉，就容易许多了，而且大小一置，有形，只是炸的时间上，略长一点，炸好后，锅控干水，加少许干辣椒，花椒，放入炸好的带鱼，加少许椒盐，葱花，翻几下，就可以出锅了。
可以用，也可以用面粉代替。
做法如下：1、带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐蒜姜片加水腌制2小时。
2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。
3、炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。把带鱼两面炸金黄。
4、上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。
当然可以啦，首先炸鸡裹粉不是只用在鸡肉上的，只是普遍用在鸡肉上而已，其他的肉类，比如鱼肉、猪肉都可以的，但是由于鱼肉比较细嫩易碎，不建议用炸鸡裹粉，建议直接抹一层干面粉即可。
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