西冷牛排的煎制方法(西冷牛排的煎制方法视频)
1、准备材料：西冷牛排1块、黑胡椒适量、海盐适量、迷迭香2枝、黄油适量、黑胡椒酱适量、西蓝花3朵、香菇1个、洋葱小半个。
2、牛排提前解冻，用纸巾吸干水分。
3、撒上黑胡椒粉和适量海盐粒，涂抹均匀。
4、迷迭香揪下叶子，揉一揉撒在牛排表面，腌制10分钟。
5、平底锅烧热，倒入液体黄油。
西冷牛排的煎法？
1、牛排提前解冻，最好提前一天放冰箱冷藏区低温解冻，煎之前提前半小时放至常温回温，用厨房纸吸干表面血水
2、铁铸锅烧热，刷一层橄榄油润下锅，放入牛排，大火每面各煎40秒
3、转小火放入黄油，双面继续各煎40秒
4、洒上海盐和现磨黑胡椒，放置醒肉3分钟
5、切小块开吃。
香烤澳洲西冷牛排怎么做好吃又简单,做法
主料
西冷牛排：250
辅料
黄油：一块橄榄油：适量
具体步骤
第一步
1.牛排自然解冻后，用刀背拍打。
第二步
2.锅内刷上橄榄油薄薄一层即可，大火，锅内温度高至冒烟，下牛排。
第三步
3.双面各煎30秒，取出烤箱180度8分钟，此时肉质嫩有汁水又不夹血丝。
烹饪技巧
肉质是整道菜的关键。
小牛凯西牛排做法？
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
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