土豆炖牛肉正宗做法(土豆炖牛肉正宗做法)
土豆炖牛肉的用料：土豆2个，牛腩500G，胡萝卜一根
土豆炖牛肉的作料：八角、桂皮、香叶、番茄酱、酱油、料酒、大葱、老姜、盐
土豆炖牛肉的做法：
1，牛腩用水洗净，切成块。
2，土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成滚刀块待用。
3，将牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，大火煮沸后继续烹制2分钟，撇掉血沫，将牛肉捞出。
4，将牛肉放入沙锅中，加入上面作料，盐稍后放，接着将水注入，大火烧沸后转小火慢炖一小时左右。
5，最后将土豆和胡萝卜放入沙锅中，再调入盐，用小火炖煮20分钟即可。
菜谱名称：萝卜炖牛肉
所属菜系：家常菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
大萝卜，牛肉各250克。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，五香粉1／3小勺，葱段、姜块少许。
做法
1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。
特点
汤醇味浓，软烂鲜香。
大师叮咛
炖牛肉时不要加精盐和酱油，否则牛肉不易熟烂。待牛肉炖烂后再加盐和酱油找好口即可
西红柿炖牛肉的做法
原料：牛肉，西红柿，土豆
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤，同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐．即可
做出来汤香肉嫩，可口不油腻．
土豆红烧牛肉该怎样烧？
材料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
3、捞出软烂的牛肉，切成小块
4、土豆切成小块
5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
8、煮至土豆熟了就可以了
......
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