小炒田螺肉的做法大全视频(小炒田螺肉的做法大全窍门)

一、小炒田螺肉最正宗的做法？

用料：

田螺3斤，姜1块，盐适量，料酒适量

大蒜5瓣，紫苏叶10片，豆瓣酱2勺

耗油1勺，泡辣椒5个，味精适量

生抽两勺，小米椒8个，葱1根

步骤1

田螺肉洗干净，切小米椒，姜末，蒜末，泡辣椒，紫苏叶

步骤2

锅烧水，田螺肉焯水，放入姜片，料酒，葱结，水开煮两三分钟捞起备用即可

步骤3

锅内不放油，把田螺肉炒干水分，捞起

步骤4

起锅烧油，放豆瓣酱2勺，炒出红油再放姜，蒜，辣椒炒一分钟，再放入田螺肉放料酒，一勺耗油，味精，盐，生抽，紫苏叶。爆炒三四分钟，加点水煮四五分钟入味，收汁

步骤5

起锅，完成啦，香喷喷的

二、小炒肉蒸饭做法大全？

食材用料：

里脊肉150g、青椒1个、胡萝卜半个、大蒜两瓣、小葱1棵、盐少许、料酒1勺、老抽少许、腐乳汁1勺、花椒油少许、干淀粉适量

做法步骤：

步骤1/4

胡萝卜切丝，青椒切末，小葱切末，大蒜切片，里脊肉切丝放老抽，盐，料酒，腐乳汁，干淀粉抓匀腌制15分钟，大米洗净用水浸泡15分钟

步骤2/4

热锅凉油，把腌制好的肉丝大火迅速滑散，炒至肉丝断生，放入葱花，胡萝卜碎，蒜片，青椒碎大火翻炒，放盐，老抽调味调色，加少许水大火滚开关火

步骤3/4

浸泡好的米饭上蒸锅，把炒好的菜铺米饭上面，大火蒸20分钟

步骤4/4

蒸好之后淋几滴花椒油，焖3分钟拌匀就可以吃了

三、高安小炒肉做法大全？

主料：猪肉300克，辣椒少量

辅料：黄豆酱油1汤匙，黄酒1/2汤匙，姜1小块，蒜1瓣，植物油1汤匙

做法步骤：

步骤1

辣椒洗净切段备用

步骤2

肉切宽条，放入料酒酱油，少量盐，腌制10分钟

步骤3

冷油下肉，炒至6分熟即可盛出

步骤4

用锅里剩余的油炒辣椒，待辣椒变软后放入肉，依个人口味放入调料

步骤5

翻炒几下便可以了

四、小炒红肉的做法大全？

食材：

瘦肉200克、青尖椒4个、红尖椒2个、姜2片、蒜2粒、豆豉20粒、肥肉15克、盐2克、鸡精2克、老抽半勺、生粉3克

步骤：

1.瘦肉切成薄片。

2.放入盘中，加少许盐和清水抓到起粘性，再加入适量生粉，最后加一勺花生油抓匀，腌制十分钟。

3.青红尖椒对半切开后，分别切段。

4.姜切片、蒜切片、肥肉切小块、豆豉20粒备用。

5.锅加底油，先下肥肉煎出香味，再下姜、蒜、豆豉炒香。

6.加入肉片炒散炒变色。

7.淋入半勺老抽翻炒上色。

8.加入青红椒段大火翻炒几下。

9.最后加适量盐和鸡精提味

五、芋头田螺肉的做法大全？

芋头田螺肉的原料：芋头、田螺。调料：蒜茸、耗油、生抽、紫苏叶、薄荷叶、辣椒油、油、盐、料酒、姜、鸡精。

芋头田螺肉的做法大全步骤：

1田螺泡养干净后敲去螺尾。

2芋头切块入油锅炸至金黄后夹起待用。

3猛火烧干锅，下油。待油八成热放入蒜茸、姜爆香，然后下田螺和芋头一起爆炒5-8分钟150克

柿子椒4根

红椒1根

辅料

菜籽油30克大蒜8瓣精盐6克黄酒5克老抽5克生粉适量

做法大全

1.瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀

2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟

3.热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色

4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐

5.放入瘦肉炒散，淋入老抽，炒匀起锅

八、浇面小炒肉的做法大全？

需要提前准备好的材料包括：面粉200g、清水适量、青椒少许、瘦肉少许、油少许、盐少许、糖少许、生抽少许、料酒少许、姜少许、大蒜少许、青蒜少许。

1、首先把材料用刀切好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，放入姜，蒜和肉片，等待肉变色后盛出。

3、锅内放油加热，放入蒜白炒香。

4、放入准备好的青椒，翻炒均匀。

5、然后加入糖，生抽，盐，拌匀。

6、放入肉片，青蒜叶，翻炒均匀。

7、另起一锅放入面条煮熟盛出。

8、放上做好的肉片，完成。

九、孜然田螺肉的做法大全？

准备材料：田螺500g、孜然、葱、姜、蚝油、料酒、食用盐、干辣椒。

做法步骤：

1、在锅里倒入适量的水，将水烧开后将田螺放入锅中煮一、两分钟。

2、将葱、姜、干辣椒切好备用。

3、在锅里放油，烧热之后加入切好的葱、姜、干辣椒。

4、加入处理过的田螺进去翻炒。

5、加入适量的料酒和蚝油。

6、加水后大火焖煮三分钟。

7、收汁之后放入适量的盐和孜然，翻炒一会装出来即可。

十、小炒肉的做法？

步骤1

1.准备清洗干净的前腿肉，肥瘦分开。

步骤2

2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。

步骤3

3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒，炒肥肉的时间，把瘦肉切片。

步骤4

4.肥肉炒到出油，看着干干的就行。

步骤5

5.加入切好的葱段，姜片，炒出香味。

步骤6

6.加入切好的瘦肉片，翻炒。

步骤7

7.炒干水分，这步非常重要！！加入五香粉，翻炒均匀。

步骤88.加入花椒粉。

步骤9

9.加入八角粉。

步骤10

10.加入少许白胡椒粉。

步骤11

11.翻炒均匀，加入红烧酱油或老抽都行，翻炒上色。

步骤12

12.加入开水，盖盖子中火慢炖，炖10来分钟后加盐。

步骤13

13.水分收干，加入葱花，翻炒均匀，出锅。