炒粉丝怎么炒好吃又简单(炒粉怎么做)
炒粉的做法：
一、材料
米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
二、做法
1.将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。?
2.炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。?
3.将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。
4.?炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。
5.然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。
6.出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
煎粉的做法：
一、材料
粉坨500克，豆油15克、芝麻酱汁2汤匙、蒜汁1汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、调味1汤匙汁、辣椒油1汤匙、香菜1棵
二、做法
1、将粉坨，切成边长3厘米左右的立方体。
2、在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。
3、在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。
4、将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜拌匀即可。
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