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火锅菜有哪些菜品图片(火锅菜有哪些菜品)

餐饮知识网 2024-01-18 10:32:28 305

在日常生活中，很多人都喜欢吃火锅，而且不少人基本上每天都会吃火锅。事实上，吃火锅最好还是不要太频繁，因为太频繁的话会对人体造成一定的危害。长期吃火锅不利于脾胃健康，同时会损伤人体的津液，而且也会引起口腔黏膜损伤等问题。因此火锅只能够偶尔吃，建议不要长期吃。

第一号坏处是不利于脾胃健康。火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等调料具有辛温香散作用，可促进血液循环，利于驱寒，但辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其对于脾胃虚弱的老年人和女性，过多摄入辛辣刺激食物更不利于脾胃健康。

第二个坏处是损伤人体津液。火锅吃太多容易损伤人体津液及肾阴，诱发各种炎症。

第三个坏处是会导致黏膜损伤。口腔以及胃肠对食物的耐受温度是有一定极限的，吃火锅除了少吃辛辣，也要注意温度，比如食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易造成破损、溃烂等机械损伤。

那么，怎样吃火锅才是正确的？

正确吃火锅的方式

第一点，火锅烧煮的时间不能太长。火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

第二点，吃火锅要生熟有序，一般先吃淀粉类食物。在吃火锅之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜，再吃肉类。

第三点，吃火锅的时候尽量不要喝冷饮。一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，如果加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。因此，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。不过，对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，建议还是不要喝酸奶。

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