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养生汤有哪些做法和功效(养生汤有哪些做法最好)

餐饮知识网 2024-01-16 07:11:35 306

炎热的夏季，食用斋菜是一个很好的选择，以下中医养生网就为你介绍一款夏季养生菜--鱼汤焖茹汤的制作方法。

材料：金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、干茶树菇80克、木耳50克、蒜头15克、姜粒15克，盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。

做法：金针菇和平菇洗净备用；白灵菇洗净切薄片备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和姜粒，放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻，攒少许绍酒，下适量鱼汤和蚝油，慢火焖15分钟，最后加入兰豆，以盐、糖和老抽收汁即成。

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

如何做滋补的鸽子汤

滋补鸽子汤

原料：鸽子2只。

配料：葱、姜、蒜、红枣、沙参、党参、当归、苟杞。

调料：花椒、胡椒粒、盐、糖、料酒。

原料准备：1、鸽子宰杀，去毛洗干净，备用。

2、葱切丝；姜、蒜切片；红枣洗干净一刀两半；沙参、党参、当归、枸杞洗干净备用。

操作步骤：

1、洗干净的鸽子放入炖锅内，加适量的水，中火烧开水。

2、撇去浮沫，放入姜、蒜片，加花椒、胡椒、料酒、糖。

3、加沙参、当归，小火炖20分钟左右，加党参、红枣。

4、小火再炖20分钟左右，放枸杞。

5、盖上锅盖小火闷20分钟。

6、出锅前，用盐调味，加入葱丝。

备注：

1、土鸽子熬出的鸽汤要比肉鸽的汤要鲜美。

2、炖鸽子的水一定要将凉水和鸽子放在一起中火烧开，这样的汤味鲜美。

3、炖汤的鸽子一般2只为宜；花椒、胡椒分量10粒左右，过多影响汤的美味。

4、沙参可加4-5根，当归一般一块就够了，党参15根左右；这样炖出的汤鲜美，否则和喝中药差不多了。

5、枸杞10粒左右。

6、最后加盐调味，可略微炖2-5分钟，汤味比较容易掌握。

7、此汤温和，男女老少均可食用，冬季食用比较滋补。