东北疙瘩汤的做法视频窍门(东北疙瘩汤的家常做法视频教程)

一、东北疙瘩汤的做法步骤图，东北疙瘩汤怎么做

主料面粉150g鸡蛋2个西红柿100g辅料油适量盐适量香菜适量胡椒粉适量大葱适量酱油适量

步骤

东北疙瘩汤的做法步骤11.西红柿洗干净切片

东北疙瘩汤的做法步骤22.大葱洗净切末

东北疙瘩汤的做法步骤33.锅内置油,油热后下葱末炝锅

东北疙瘩汤的做法步骤44.放入西红柿

东北疙瘩汤的做法步骤55.加少许酱油翻炒均匀

东北疙瘩汤的做法步骤66.加适量的清水煮开

东北疙瘩汤的做法步骤77.将面粉盛在一个容器里

东北疙瘩汤的做法步骤88.打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌,手里的容器也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；

东北疙瘩汤的做法步骤99.搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩,尽量把疙瘩搅散搅碎;

东北疙瘩汤的做法步骤1010.鸡蛋打入碗中,搅散

东北疙瘩汤的做法步骤1111.锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀；

东北疙瘩汤的做法步骤1212.加盐,花椒粉,最后撒上香菜即可出锅

二、东北疙瘩汤的做法疙瘩汤怎么做

疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食。

三、疙瘩汤怎么做好吃，东北疙瘩汤的家常做法

东北疙瘩汤的做法步骤

1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味，然后加两碗水烧开。

2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。

四、东北菜特色菜三鲜疙瘩汤怎么做？

主料：面粉、韭菜各适量。???调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。???

做法：1、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉；???

2、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸；???

3、将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状；???

4、将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。???

5、将事先准备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。???

功效：补充维生素B族，适合晚饭食用。

该答案来自中华美食网官方网站

五、疙瘩汤怎么做啊,需要具体方法,还有介绍几种配料,我只知道芹菜叶可以做,谢谢

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。

1.老北京疙瘩汤

炒锅上大火，加一汤勺油。最好是Canola油，就是一疙瘩汤，犯不着冒增加胆固醇的危险，是不？油稍热，倒入葱丝、蒜末。见葱丝捎带糊边，倒入一汤勺酱油。这时一定要把抽烟机的两个风扇都打大档，不然您的房子将来卖起来就成问题了。

呛锅的烟一起，倒入一碗凉水。然后根据几个人吃，决定再加几碗水。倒入一个切成半英寸大小方块的番茄一个，加适量鸡精。不够咸的话，就用盐找齐吧。

一小碗生面，放一高帮容器如大碗里。等锅里的水开了，把厨房水管子打开，调倒涓涓细流。把盛面的容器放在水管子下面，一手端碗，一手拿一双筷子，迅速单向搅面，顺逆时针都行。搅得快，疙瘩就小。搅得慢，疙瘩就大。看你的喜好了。搅到几乎没有干面了，倒锅里，一两分钟就熟了。也可上面再洒些葱花、香菜末之类，主要为了加颜色。

如果家里有患感冒的病号一天没吃饭了呢，还可以往碗里再加一个预先煮好的水卧鸡蛋。

2.东北疙瘩汤

疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、

西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。

疙瘩汤的具体做法是：1.锅烧热后，加少许植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香菇丝煸炒至出香味，然后加两碗水烧开。2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。

3.

菜名疙瘩汤

风格东北菜

口味清爽可口

主料面粉猪肉

配料豆角、葱、姜

调料盐、香油、油

做法1、里脊肉切成丝，姜切成丝、豆角切成粒、从切成葱花

2、面粉用水调成面片状

3、锅烧热，加入油、姜丝、放入肉丝炒开

4、肉断生后加入水烧开

5、慢慢加入面疙瘩

6、再次烧开后加入葱花、香油、盐即可出锅

要点控制水流，让面成片状；豆角可根据时令更换，也可以加入其他蔬菜