腰果虾仁的正宗做法视频(腰果虾仁的正宗做法窍门)

一、上海腰果虾仁的正宗做法？

主料

西芹500g

腰果适量

虾仁16只

辅料

盐适量

淀粉适量

油适量

1.准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量

2.将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。

3.炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去炒较深颜色的菜。

4.热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。

5.不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

6.重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味时立即关火。捞出过凉，控干水份备用。

7.锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。

8.锅中加底油，油热后，倒入西芹翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。

9.倒入虾仁，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。

10.芡汁均匀后关火，此时倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。

11.颜色诱人，一看就食欲大开。

12.口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。

13.味道清淡又富含各种营养。

14.西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

二、熟腰果炒虾仁正宗做法？

原料

材料：虾仁、腰果、葱。

调料：葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克调料：油1000克,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许

做法步骤：

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；

3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

三、腰果虾仁的做法，黄瓜腰果虾仁的做法？

食材：

腰果、虾仁／鲜虾、胡萝卜、黄瓜、黄彩椒蚝油、生抽、盐、糖、水淀粉、味精、鸡精

步骤：

1鲜虾去壳去虾线，向背部划上一刀，焯水备用；

2胡萝卜、黄瓜、黄彩椒切成块，水开后加点油、盐，焯水并过凉水，炒出来颜色更漂亮，口感更脆爽；

3腰果冷油下锅，炸制稍微变色就可以捞出；

4留底油，放入葱花炒出香味，再加入适量清水烧开；

5水烧开后加入蚝油、生抽、盐、糖、水淀粉，提味可以再加点味精、鸡精，煮至浓稠；

6加入虾仁、蔬菜翻炒均匀。再加入腰果翻炒均匀，淋上一点芝麻油，就可以出锅啦！

四、腰果虾仁的做法黄瓜腰果虾仁的做法？

材料:

黄瓜250克，腰果50克，虾仁150克，胡萝卜少许，葱花少许。

调料精盐1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。

做法:

1、黄瓜、胡萝卜分别用清水冲洗干净，然后切片备用。

2、锅内加适量油将腰果炸熟，取出装盘备用，虾仁用沸水焯烫，捞出沥水，待用。

3、锅内放入底油，放葱花炸出香味，倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜同炒，加入调味料，出锅装盘即成。

五、老饭骨腰果虾仁正宗做法？

步骤1准备食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

步骤2黄瓜切丁。

步骤3胡萝卜切丁。

步骤4蒜切末。

步骤5虾仁放入碗中加入盐。

步骤6虾仁放入碗中加入淀粉。

步骤7虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。

步骤8抓匀腌制10分钟。

步骤9油温50度放入腰果。

步骤10小火炸变色后捞出备用。

步骤11油温九成热，下虾仁。

步骤12中火炸至微黄即可捞出。

步骤13起锅放油。

步骤14油热后放入蒜末炒香。

步骤15再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。

步骤16放入盐和味精。

步骤17倒入水淀粉。

步骤18把腰果和虾仁一起倒进锅里。

步骤19翻炒均匀即可。

六、第一美食腰果虾仁的正宗做法？

步骤1准备食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。

步骤2黄瓜切丁。

步骤3胡萝卜切丁。

步骤4蒜切末。

步骤5虾仁放入碗中加入盐。

步骤6虾仁放入碗中加入淀粉。

步骤7虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。

步骤8抓匀腌制10分钟。

步骤9油温50度放入腰果。

步骤10小火炸变色后捞出备用。

步骤11油温九成热，下虾仁。

步骤12中火炸至微黄即可捞出。

步骤13起锅放油。

步骤14油热后放入蒜末炒香。

步骤15再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。

步骤16放入盐和味精。

步骤17倒入水淀粉。

步骤18把腰果和虾仁一起倒进锅里。

步骤19翻炒均匀即可。

七、洋葱腰果炒虾仁最正宗的做法？

主料：

西芹适量、虾仁适量、腰果少许

辅料：

姜少许、鸡粉少许、食盐适量、料酒适量胡椒粉少许

步骤1

如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步

步骤2

虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟

步骤3

芹菜洗净，切段

步骤4

锅加热，倒适量油，爆香姜粒

步骤5

倒入虾仁炒熟后捞出备用

步骤6

锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味

步骤7

将腰果放入略微翻炒即可出锅

八、腰果油焖大虾虾仁的正宗做法？

主料对虾10个。腰果。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，放入腰果，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

九、腰果虾仁最好的做法？

用料

腰果200克

虾20只对半切开

黄瓜1根

胡萝卜半根

蒜1瓣

姜1片

盐一丢丢

糖一丢丢

味精一丢丢

水淀粉一丢丢

腰果虾仁的做法步骤

步骤1

从市场买来的生腰果，过油炒熟，晾凉。

步骤2

虾仁焯水，盛出。买的大虾，剥出虾仁，中间切开，一只虾变成两只虾仁，觉得现剥的虾比现成的虾仁味道好。

步骤3

黄瓜和胡萝卜切丁，黄瓜丁要多于胡萝卜丁。

步骤4

准备蒜和姜，切成你喜欢的样子。

步骤5

淀粉＋水，调成水淀粉备用。

步骤6

锅内倒油，蒜和姜炝锅。

步骤7

然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、虾仁，翻炒均匀，然后放一丢丢盐、一丢丢糖、一丢丢味精，翻炒均匀。

步骤8

出汤的话就加点水淀粉，别一次性加太多，看着差不多就行，搅拌均匀，然后把腰果放入炒匀。

步骤9

盛出来就可以开吃啦

十、腰果虾仁鸡蛋的做法？

碗中加入虾仁、盐、料酒，均匀搅拌一下。

2/10

再加点蛋清、淀粉，拌匀进行腌制。

3/10

锅中水烧开，将腌制好的虾仁进行焯水。

4/10

另起一锅，烧热加油。

5/10

加姜片、葱段煸香。

6/10

放入虾仁，加入料酒、清水。

7/10

再加入白糖、盐、鸡精、水淀粉。

8/10

下黄瓜和腰果，再翻炒一下。

9/10

起锅的时候淋一点明油即可。

10/10

这样腰果虾仁就做好了