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肉鱼儿正宗做法大全(肉鱼儿正宗做法视频)

餐饮知识网 2024-06-17 16:15:54 536

食材清单

肉鱼两条、蒜，芹菜适量、辣椒一个、酱油适量

烹饪步骤

步骤1，鱼取出内脏洗净，在上面划两刀。芹菜蒜切段，辣椒切斜片备用

步骤2，锅里加油。放一个干辣椒，炒香

步骤3，放鱼，大蒜头煎至鱼两面金黄

步骤4，放入酱油，加少许水

步骤5，煮好放蒜，辣椒

步骤6，煮好就可以起锅

炸小鱼怎么做好吃

干炸小鱼

原料：

鱼。

香料：

蒜、姜、香葱。

调味料：

盐、胡椒、辣椒末。

做法：

1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。

2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉；

3、放入辣椒末、胡椒粉；

4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。

5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。

6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

特点：

鱼酥咸香。

营养成份：

鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。

小贴士：

小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。

焖麻辣油炸小鱼的做法，焖麻辣油炸小鱼怎么做好吃，焖

焖麻辣油炸小鱼的做法

主料

油炸小鱼

400g

青辣椒

50g

红辣椒

50g

辅料

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

酱油

适量

辣椒酱

适量

鸡精

适量

葱

适量

盐

适量

油

适量

步骤

1.准备食材，炸好的小鱼，蒜，姜，辣椒，葱

2.准备调料，葱，花椒，姜蒜切末，青红辣椒切颗，适量的辣椒酱

3.锅里烧油六成热，把炸过的小鱼在放油里面在炸一次，注意要慢火炸，不停的翻动，炸到脆就可以了，在铲起备用

4.锅里留油少许，放青红辣椒，姜蒜，花椒

5.在放辣椒酱用慢火炒

6.用慢火炒香

7.在放炸好的小鱼翻炒

8.放适量的盐，鸡精，酱油翻炒入味

9.加适量的水开始焖煮

10.焖制5分钟左右用大火收汁就可以了

11.最后装盘，撒上葱花就可以了

香炸小鱼的做法

制作步骤：

一、将小鱼剖洗干净

二、去除鱼头

三、剪去鱼鳍后，晾干备用。

四、腌制。待鱼晾至八成干时，加入适量的盐，少许味精和少许的王守义十三香，腌制10分钟。

五、挂糊。鱼腌制好后，取少许面粉或淀粉做成糊，在做好的糊里再根据个人口味加入少许调料，然后将糊倒入腌制好的鱼中，让每条鱼都挂上糊，这样可以使炸好的鱼外表更酥脆。到此，前期的准备工作完成。

六、炸鱼。锅中放入适量的油，为防止鱼沾锅，油要略微多放些。待油烧至七成热时，放入挂好糊的小鱼，大火煎炸。边炸边用筷子不停的翻动，以确保受热均匀。另外，翻动时，动作要小，用力要轻，否则会将鱼翻碎。

七、等到鱼的表面炸到略微焦黄时，就可以出锅了，香酥可口的油炸香酥鱼做成了。

一寸到一寸半的小鱼有那些做法?

先去内脏，用蒜葱姜料酒盐放置10分钟然后上湿前欠，热油炸至金黄，取出代用，锅内放油化糖放番茄汁抄熟放小鱼出锅淋明油。不好吃不要分纯手写·！~~~

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