礼仪服务基本知识（礼仪服务礼仪）

本文目录一览：

• 1、餐饮服务礼仪的基本知识
• 2、服务员的基本礼仪
• 3、服务人员应该具备哪些礼节礼貌?

餐饮服务礼仪的基本知识

懂礼节、讲礼貌是一个餐厅服务员做好餐饮工作的基本条件。

仪表整洁：保持仪表整洁是餐饮服务礼仪的基本要求。从业者应该保持面部、手部、衣着等整洁卫生，给人以干净、清爽、整洁的感觉。礼貌用语：餐饮服务中礼貌用语是必不可少的。

餐厅服务员必须遵守的礼仪：餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。

进餐厅，脚步轻。不讲话，排队行。吃饭时，脚放平。细细嚼，慢慢咽。不泼汤，不剩饭。（三）入席坐，尊贵先。抽座椅，动作轻。吃饭菜，有形象。祝福话，说高声。吃饭菜，莫贪婪。吃完饭，立起身。

餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。 餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 (1)仪表 工作时间应着规定的制服。 衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。

服务员的基本礼仪

1、懂礼节、讲礼貌是一个餐厅服务员做好餐饮工作的基本条件。

2、服务人员基本礼仪――仪容仪表 (一)整体要求 身体整洁：保持身体整洁无异味。容光焕发：注意饮食卫生，劳逸结合，保持精神饱满。适量化妆：女性必须化淡妆，但应适当不夸张。

3、表情礼仪；仪态礼仪；礼貌用语；着装规范；接待礼仪。表情礼仪注意微笑，要由内而外发自内心的微笑。仪态礼仪首先要学习标准的站姿、走姿、坐姿、蹲姿等礼仪规范，培养自己的干练气质。

4、服务人员的仪容礼仪 （一）面部修饰。在人际交往中，每个人仪容之中最为他人所注意的地方，通常首推其容貌。服务人员在服务时，必须首先重视面部仪容的修饰。基本要求：讲究面部的卫生；面部的自然修饰。

服务人员应该具备哪些礼节礼貌?

1、．服务礼节 (1)握手礼节 握手起源于古代。在“刀耕火种”的原始社会，人们用以防身和狩猎的主要武器就是棍棒和石块。传说当人们在路上遭遇陌生人时，如双方都无恶意，就放下手中的东西。伸开双手让对方抚摸掌心，以示亲善。

2、例如：在接递物品时，应注视对方的手部。特别需要说明的是，如果没有任何理由，而去注视打量服务对象的头顶部、胸部、臀部或大腿都失礼的表现。当对方是异性时，注视那些“禁区”，还会引起对方的强烈反感。

3、服饰：衣装整齐、干净、无污迹和明显皱折；扣好扭扣，结正领带；西服不宜过长或过短；衬衫袖口不宜过肥，穿西服时应穿皮鞋；西装上衣的口袋里不应装东西，上衣领子不要乱别徽章，装饰以少为宜。

4、服务礼仪，是各服务行业人员必备的素质和基本条件。

5、服务人员基本礼仪――举止言谈 (一)站姿 躯干：挺胸、收腹、紧臀、颈项挺直、头部端正、微收下颌。面部：微笑、目视前方。四肢：两臂自然下垂，两手伸开，手指落在腿侧裤缝处。

6、服务人员的礼貌礼仪 礼貌服务的概念 礼：表示敬意的通称。 礼貌：是人们在交往时互相表示善意、敬意和友好的行为规范。