用鸡腿做炸鸡排(用鸡腿做炸鸡排的做法)
本期简介：鸡腿这样做，泡菜、拉丝奶酪、炸鸡排三个愿望一次实现。说到街头小吃，鸡排绝对是首屈一指的。但人从来都不会轻易满足。吃鸡排的时候，还想看看蓝带猪排那样的丝丝芝士，同时还想点韩式春川炒鸡的泡菜味。于是，小编创作了这道“泡菜芝士鸡排”，一次性满足泡菜、串芝士和炸鸡排三个愿望。而且我们还用了耐炸的鸡腿，不用担心煮的时候会干裂~
两份“泡菜芝士鸡排”几乎需要以下食材：
无骨鸡大腿2份、韩国泡菜适量、二色奶酪适量、盐适量、胡椒粉适量、九层塔适量
对于面包屑：
中筋面粉适量、鸡蛋2个、木薯粉1盘
「泡菜芝士鸡排」差不多是这样的：
步骤一、购买调料时，记得买带大腿的鸡腿。这样牛排会更大，更容易包起来。如果你买的是带骨鸡腿，请用你高超的刀工，把骨头去掉。将去骨鸡腿放在水龙头下清洗并晾干，然后再继续下一步！
第一步是给鸡肉调味，用最基本的盐和胡椒粉即可。如果喜欢五香粉、七香粉、小茴香、蒜粉、辣椒粉等，请自行添加配料。（反正也不会是我想吃的吧！哈哈哈）如果有时间，就放一会儿让它吸收味道。如果您没有时间，请转到下一步。不管怎样，炒完后沾点调味料就可以了。
步骤2、封馅前，检查鸡腿的大小和厚度。如果差别太大，可以用刀背压平，或者把较厚的部分切下来摊开，做成肉片。变得更大。
接下来就是将泡菜和双色奶酪放入鸡腿中，折叠起来，用牙签固定。请记住您使用了多少根牙签，并在油炸后将其除去。
步骤3.外层裹上面粉，使外层变得酥脆的方法有很多种。可以使用不同的面粉，干面粉和湿面粉也有不同的选择。这次的菜谱不使用中式或西式的方法。面粉、蛋液、干粉看似都是一样的工艺，只是木薯粉的选择不同。
木薯粉不会像面包粉那么脆，但它的味道更像街头小吃鸡排，而且不会烧焦。对于最后一点，我们决定用木薯粉来包裹它，以便新手可以轻松掌握。
确定好外层木薯粉后，先将包好的鸡腿裹上面粉，然后在蛋液中滚一滚，最后裹上木薯粉。拍掉多余的面粉，就可以煎了。
步骤4.半炸。考虑到大家都不喜欢用那么多油，所以这次我们用的是半炸的方法。虽然说是半炸，但是油一定要加到食物高度的一半。至于需要多少，就看你的锅的大小了。
倒入适量的油后，用大火加热。事实上，你不需要用温度计来知道油温是否达到。只需将粘在手上的一小块面糊放入油锅中即可。如果立即浮起来，说明油温足够，可以随时开始炸鸡腿了。
小心地将鸡排放入热油中，用中低火慢慢煎，偶尔翻动。此阶段的主要目的是炒鸡大腿肉，大约需要15-20分钟。炒久一点也没关系。鸡腿肉耐煎，所以熟更重要。
接下来，当鸡腿确定煮熟时，将火调高，加入颜色和油。这时候就需要注意表面的颜色了。一旦达到你想要的颜色，立即启动锅。剩余的热量会使颜色变深。
步骤5.趁热享用。为了看到融化的奶酪，你必须趁热吃。浓郁的芝士，微酸微辣的泡菜，厚厚的鸡腿肉，吃起来真是过瘾。（热啊~~~）
最后再回顾一下《泡菜芝士鸡排》的关键步骤：
1.将去骨鸡腿拍平，加盐和胡椒调味。
2.将泡菜和二色奶酪卷入鸡腿中，用牙签固定。
3.将鸡腿沾上面粉和蛋液，然后裹上木薯粉备用。
4、烧热油，将裹好面粉的鸡腿放入油锅中，中小火煎15-20分钟；确保鸡腿熟了，转大火，焦黄后捞出。
5.趁热打开，就可以看到铁板芝士啦！
相关资讯
-
煨红薯步骤(煨红薯的做法大全)
红薯煨煮全攻略红薯是一种营养丰富的食材，烹饪方法多种多样，其中炖是一种常见且美味的方法。下面就详细介绍一下如何制作美味的红薯炖菜。准备食材首先准备好需要的食材：新鲜红薯、冰糖、桂皮、八角等调料。此外，您还需要干净的水和一个可以容纳所有原料的…
餐饮知识网 2024-08-05 11:07:56 514 -
江湖悠悠精致午餐菜谱(江湖悠悠美食图鉴精致午餐)
西式快餐食谱有哪些快餐食谱_快餐食谱慢炸奶酪三明治-《五星主厨快餐车》请点击输入图片描述‘吐司两片’、‘切达奶酪3-4片’、‘马苏里拉奶酪丝适量’、‘黄油适量’在两片吐司中的一片上涂抹黄油。哪种咖啡机加黄油比较好？一面朝下，放入3-4片切达…
餐饮知识网 2024-08-05 02:01:39 781 -
快菜大全家常炒菜做法大全视频(快菜大全家常炒菜做法大全图片)
一、快菜炒肉快餐、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽1、猪肉切片，快菜洗净切片，葱姜蒜切碎，干辣椒切小块备用。2、锅中放入适量油，烧热，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，加入猪肉片炒至变色。3.加入快菜片翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽调味，继…
餐饮知识网 2024-08-04 14:01:35 276 -
快手餐饮网名怎么写(西式快餐名字)
快手烤披萨怎么做烤披萨的快速步骤牛肉：西餐中适量吃牛排。沙拉酱适量适量油酱或根据个人口味添加任意数量的奶酪1、先在面团上刷一层蚝油。由于没有披萨酱，所以只能用蚝油代替。然后放入切好的西红柿，挤入适量沙拉酱，放入洋葱和蘑菇（蘑菇随意切碎）（或…
餐饮知识网 2024-08-02 22:53:24 88 -
日式早餐食谱大全及做法详解图(日式早餐食谱大全及做法详解视频)
日式煎蛋卷材料*鸡蛋：5个*牛奶：60毫升*盐：适量*黑胡椒：适量*火腿片：适量*蔬菜（如菠菜）：适量*面糊：适量实践1.将鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀，加入盐和黑胡椒粉调味。2、锅烧热，倒入适量的油，倒入一勺面糊，迅速用抹刀将面糊摊开，直至铺…
餐饮知识网 2024-08-02 02:22:53 251