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拾菌汤做法(寨吗拾菌汤做法)

餐饮知识网 2024-06-15 05:16:13 928

食材明细

十菇全烩鸡半只、鸡、生姜、盐。

拾菌汤做法(寨吗拾菌汤做法)

1、打开一包十菇全烩放到碗里用剪刀剪去的菇柄，其它大块的菇可剪碎点。

2、用水清洗特别是的菇柄偶尔有泥沙会影响口感，清洗后就浸泡碗里备用，浸泡时间约30分钟，注意泡菇水不可倒掉那可是精华所在。

3、这道菌菇汤可和鸡肉，鸭肉，排骨等选一种煲汤。举例用鸡肉。

4、油锅烧热下姜片后下鸡肉煸炒加入泡好的菌菇连水一起小火慢煮30分钟加适量的盐即可，放在砂锅慢煮中更好。注意不要加其它香料如葱蒜等。一锅十菇全烩菌菇汤做好了。

5、油锅烧热下姜片后下鸡肉煸炒加入泡好的菌菇连水一起小火慢煮30分钟加适量的盐即可，放在砂锅慢煮中更好。注意不要加其它香料如葱蒜等。一锅十菇全烩菌菇汤做好了。

菌汤的做法大全菌汤的做法大全有什么

1、菌汤的做法一

松茸2个，蟹味菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，虫草菇适量，枸杞子适量，香菜适量，浓汤宝猪骨汤1个，盐少许，鸡粉少许，水适量，葱姜适量，胡椒粉少许。

菌菇去根部洗净。松茸切片。浓汤宝，方便味美。

锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。放入菌菇，中小火煲至30分钟。

放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。

2、菌汤的做法二

鸡肉500克，盐1茶匙，枸杞1小把，菌汤包1包。料包有猴头菇，姬松茸，花菇，草菇，木耳，红枣等，将所有食材放淘米水中浸泡一小时左右，洗净备用。

锅内烧开水，将鸡肉滚一遍水，去浮沫，洗净捞出备用。

将鸡肉放入砂锅，将猴菇撕碎，和原料放入砂锅。

向砂锅中加入水，盖盖，大火煮开，转小火煮两小时左右。

两小时后锅中加适量盐调味即可，可加少许枸杞。

3、菌汤的做法三

新鲜菇类金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可，香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油。调味料：盐、胡椒粉。

菇类洗净，较大型菇类切成丝备用。

锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。

下调味料盐临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。