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烤箱烤鱼温度和时间(烤箱烤鱼的制作方法和配料)

餐饮知识网 2024-06-15 03:56:39 143

一、烤箱烤鱼

烤箱烤鱼，一台好的电烤箱，首先外观应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。

二、菜谱大全相关推荐怎么用烤箱烤鱼

怎么用烤箱烤鱼

用料

草鱼

豆皮

金针菇

洋葱

青椒

土豆

西兰花

大蒜，花生米

香辣烤鱼-烤箱版的做法

1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半

可是我力气太小鱼骨头太硬了，没有切好阿~品相没做好

加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，腌制1~2小时左右

2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，我把鱼头切掉了因为不吃鱼头

还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的，没想到切掉更怪呃·····

200度烤了35分钟，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来

我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米

4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照

炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。

油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香

然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。

5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味

菜把鱼都压在底下看不到了~~

把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽滴口水阿·····

味道很赞，喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的，可以在家尝试做下~∩_∩

三、烤箱：锡纸烤鱼？

烤鱼腌制很简单：就是生抽、油膏、少量盐、糖，喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉或胡椒粉。考虑到桃，所以我们做的是不辣的，我把剩的一点点五香粉也倒里了。是不是有些乱兑搭。哈哈。。把葱姜蒜切的比较碎，和这些调料拌一下，倒在鱼身上，就这样腌制了40分钟，如果是小点的鱼一般2、30分钟就可以了。腌制好，用锡纸包好。进入烤箱，上下火200度，25分钟。OK了，看看，自我感觉还不错。

四、烤箱版香辣烤鱼怎么做

盐抹均鱼身，再刷一次油，断生后浇在烤好的鱼上。用姜片。锅内倒油、魔芋切条，放入所有配菜一起煮，在鱼身上刷酱油，淋在烤好的配菜加烤鱼上，再放上香菜做装饰，倒入干辣椒和花椒用料

草鱼2斤左右

土豆1个

藕1节

芹菜适量

魔芋适量

黄瓜1根

洋葱1个

干辣椒适量

花椒适量

郫县豆瓣2大匙

姜适量

大蒜适量

烤箱版香辣烤鱼的做法

将草鱼宰杀洗净，土豆，再将腌好的鱼放入烤盘，鱼背相连。

姜切末，用刀在鱼身两侧开口，蒜对半切开。搞定啦，再撒上辣椒粉，炒出香味但是不糊的时候关火，倒入姜末蒜瓣炒香，芹菜，烧到有热量后。炒锅里倒入油烧至发热。烤箱预热230度，然后均匀撒上姜片和葱段。

将铺好配菜的烤鱼再放入烤箱中烤10分钟，腌半小时左右、黄瓜。倒入2杯水烧开、花椒炒香，将鱼放入烤箱烤10分钟后取出、花椒粉，色拉油、干辣椒段，再依次放入豆瓣、葱，洋葱切丝、藕切片，再烤10分钟、料酒、孜然粉。

把烤盘铺上锡箔纸，然后将鱼分成两半

五、烤箱版诸葛烤鱼怎么做如何做好

烤箱版诸葛烤鱼的做法步骤

1.先把鲫鱼洗净，从中间剖开，加料酒，姜，葱，酱油腌制一到两小时

2.用锡纸把腌制好的鱼包起来，180度烤半个小时。包起来时刷一层油

3.这时把金针菇，圆葱，菜椒加老干妈加丁点糖和酱油翻炒，多加油，炒五层熟

4.鱼烤好后把菜铺在鱼上，再放入烤箱180度烤5分钟！出炉时撒在上面香菜

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